Matcha thee bereiden - hoe doe je dat goed!

Zelfs de beste thee ter wereld zal je niet overtuigen als hij niet op de juiste manier wordt bereid. De bereiding van matcha lijkt op het eerste gezicht meestal (te) ingewikkeld - "Hoe moet ik de thee opkloppen met een bamboe garde?". - Het is echter veel eenvoudiger dan je denkt.

Leer met een paar tips en een paar minuten oefenen hoe je een romige kom matcha maakt, zodat jij en al je gasten die matcha nog niet kennen meteen fan worden. 

Matcha bereiden - in één oogopslag 

Om een portie matcha thee te bereiden, meng je 1-2g matcha poeder in een kom met een scheutje water tot een pasta. Voeg dan 75-100ml water (75-80°C) toe en roer. 

Onze drie belangrijkste tips: 

• 1-2g matcha staat gelijk aan 1-2 bamboe lepels of 1/2 theelepel.
• Je kunt de hoeveelheid water aanpassen aan je smaak. Let opHoe meer water je gebruikt, hoe moeilijker het zal zijn om de thee schuimig te roeren. 
• Geen thermometer bij de hand? Als je water kookt en het vervolgens 5 minuten laat staan, zal de temperatuur rond de 80°C liggen. 

Je kunt matcha op twee manieren bereiden: de traditionele manier (onze aanbeveling) en de snelle manier. De twee bereidingswijzen verschillen vooral in de gebruikte accessoires. 

Matcha thee - de traditionele bereiding

Er zijn nu allerlei instructies om matcha thee snel en gemakkelijk te bereiden. We willen ons echter niet richten op snelheid, maar op kwaliteit. 

Soms moet het gewoon snel. Wees echter voorzichtig met tips als: "Giet er heet water over en roer met een lepel - klaar". Dit mag dan wel snel zijn, maar het heeft weinig te maken met een goede voorbereiding. Je moet ook laaggeprijsde drogisterijproducten vermijden en letten op de kwaliteit van de matcha zelf. inhoud inhoud.

In dit artikel richten we ons vooral op traditionele voorbereiding, dat wil zeggen technieken die worden gebruikt in Japan al eeuwenlang worden beproefd en vandaag de dag nog steeds worden toegepast. Met een matcha set heb je alle accessoires bij de hand en kun je gemakkelijk matcha bereiden op de traditionele manier.

Matcha set Mittsu De perfecte set voor beginners Met originele Japanse Matcha-kom (Chawan) Handgemaakte, gouden bamboe garde en lepel Perfect voor de traditionele bereiding van matcha Ontdek de sets nu

1. matcha theebereiding - de juiste matcha accessoires

Je hebt niet veel nodig om matcha goed te bereiden

• Matcha van hoge kwaliteit, bij voorkeur in biologische kwaliteit
• Matcha kom om te bereiden en ook om uit te drinken
• Bamboe garde voor het opschuimen

Met een Matcha set van KĀRU krijg je alle ingrediënten in één ongecompliceerde verpakking.

Optioneel (We raden dit aan, maar het is niet verplicht):

• Matcha zeef om klontjes te verwijderen (door vocht etc.)
• Bamboe lepel voor nauwkeurig dosering
• Bezem houder voor het opbergen van de bezem

Je kunt zelfs met veel dingen improviseren (bijvoorbeeld een kom en een lepel). Wat je echter niet mag missen is de Chasen (bamboebezem). Dit is essentieel voor een juiste voorbereiding, want alleen zo krijg je het perfecte schuim. Meer over de Matcha accessoires kun je vinden in ons artikel.

2. matcha thee bereiden - voorbereidende stappen

Voordat we beginnen met de eigenlijke theeceremonie, zijn er een paar voorbereidende stappen nodig.

Vul de kom waarin de thee gezet moet worden met warm water en plaats de chasen (garde) in het waterbad. Dit zal kom wordt opgewarmd en de haren van de bezem zijn zacht en elastischwaardoor de bezem langer meegaat.

Haal nu 1 - 2 gram van de thee (1-2 bamboelepels) door een fijne zeef. zeef direct in de voorverwarmde kom. Bijzonder hoogwaardige matcha is zo fijn gemalen dat het poeder gemakkelijk klontert door de elektrostatische krachten. Door het zeven ontstaat een homogeen poeder, dat vervolgens makkelijker te roeren is en een mooi schuim vormt.

3. matcha thee bereiden - een fijne pasta

Giet een slok koud water over de matcha. Meng het poeder met het water tot een homogene pasta zonder klontjes. Traditioneel wordt de chasen (bezem) alleen gebruikt door duim en wijsvinger vinger. Om te beginnen moet je de bezem echter gewoon vasthouden op de manier die voor jou het meest comfortabel is. Zorg ervoor dat je niet met te veel druk werkt om de bezem te beschermen. Het gaat hier niet om snelheid, maar om het maken van een gladde pasta.

4. matcha thee bereiden - de infusie

Als richtlijn moet je ongeveer 50 ml water toevoegen aan één gram matcha. Maar dit hangt natuurlijk vooral af van je voorkeuren. Sommige mensen drinken hun thee graag heel dik en intens (koicha), anderen houden van milder en gebruiken een overeenkomstig meer water (Usucha). Je kunt meer te weten komen over de verschillende bereidingswijzen in het artikel: Verschillende soorten bereiding.

De temperatuur is belangrijk. Het water mag nooit koken als je het over de thee giet, want dan wordt de thee bitter. De ideale temperatuur is temperatuur Tussen 75 en 80 °C is ideaal. Dan ontwikkelen de subtiele smaken zich het beste.

Voeg het water toe aan de thee en roer de vloeistof met snelle W-vormige bewegingen tot een schuimige matcha. Leid de punten van de garde net onder het wateroppervlak, de borstelharen mogen de bodem van de kom niet raken. Aan het eind mogen er geen klontjes meer in de kom zitten en moet er een dicht en fijn schuim zijn gevormd. 

Als je het schuim in het begin niet goed krijgt, is dat volkomen normaal. Het vergt gewoon wat oefening om de garde zo te bewegen dat de thee een mooie schuimkraag vormt.

5 Maak de accessoires schoon

Maak de matcha garde na gebruik schoon met water (gebruik geen afwasmiddel) en leg hem op een droge doek of op een bezemhouder houder. Een houder zorgt ervoor dat de Chasen langer zijn vorm behoudt en goed droogt.

Matcha thee - snelle bereiding

Als je iets snellers nodig hebt, hebben we de volgende tips om matcha snel te bereiden: 

• Gebruik een elektrische melkopschuimer in plaats van een garde
• Gebruik een shaker of glas met een deksel -> de matcha wordt geschud in plaats van geroerd 

Kan matcha thee ook koud gedronken worden?

Ja, zeker weten! Matcha thee kan ook koud gedronken worden. De koude Matcha thee is een verfrissende drank. alternatief voor de warme variant en is vooral populair in de warmere maanden. De Bereiding van koude matcha thee is bijna net zo eenvoudig als de hete versie, met als extra stap het koelen. 

Als je je matcha liever niet-traditioneel met melk drinkt, kun je het beste matcha met een sterke smaakzoals de Matcha Itsutsu of de Matcha Yottsuzodat de volle smaak niet wordt gemaskeerd door de (plantaardige) melk. Speciaal voor matcha latte Schaaltjes met een schenktuit voor een nauwkeurig eindresultaat. 

Kom (Chawan) Miruku perfect voor matcha latte creaties royaal ontwerp voor elke gelegenheid Een kom voor matcha latte kenners, perfect om te delen Nu ontdekken

Conclusie - matcha thee bereiden op de traditionele manier

Zoals je ziet is matcha thee snel en gemakkelijk te bereiden, maar toch traditionele manier traditionele manier. Alles wat je nodig hebt is een bamboe garde, een beetje oefening en natuurlijk het juiste matcha poeder.