Ora c'è un moltitudine di tè matcha biologici sul mercato. Tuttavia, alcuni prodotti differiscono notevolmente in termini di qualità. I veri tè matcha biologici di qualità superiore sono molto popolari anche in Giappone. raro buono. In questo post ti spieghiamo perché è così e perché un marchio biologico non deve essere confuso con un marchio di qualità.
Solo una piccolissima parte del matcha giapponese viene esportato
Delle decine di migliaia di tonnellate di tè verde coltivate in Giappone ogni anno, solo una parte viene esportata. Oltre il 95% del tè è destinato al mercato giapponese. Questo rapporto è ancora più ineguale per il tè matcha. Qui solo il 2-3% della polvere fine viene venduto in Europa e in Nord America. Sebbene questa percentuale sia aumentata negli ultimi anni a causa dell'incremento della domanda, è chiaro che il matcha ha uno status completamente diverso in Giappone rispetto a quello che ha qui.
Inoltre, i giapponesi rivendicano le migliori qualità quasi esclusivamente per loro stessi. Chi può biasimarli 😉 Da un lato, ciò è dovuto alla forte limitato disponibilità dei migliori tè, ma anche il dumping dei prezzi dei grandi importatori europei e americani.
Gli acquirenti vogliono rifornire i loro mercati con le maggiori quantità possibili a prezzi vantaggiosi e di conseguenza chiedono ai produttori giapponesi prodotti di qualità inferiore e a basso prezzo. Poiché la maggior parte dei piccoli e medi commercianti e dei dettaglianti non importano direttamente, ma dipendono dalle forniture all'ingrosso, la maggior parte del tè matcha sul mercato è un prodotto di massa intercambiabile.
Di conseguenza, i produttori giapponesi vedono pochi motivi per vendere all'estero le vere qualità premium.
Tè Matcha biologico proveniente dal Giappone: solo una piccola percentuale
Il tè biologico certificato rappresenta solo una piccola parte della produzione totale di matcha giapponese. frazione della produzione totale di matcha giapponese. Ciò può essere spiegato dal fatto che il matcha biologico non è ancora molto apprezzato in Giappone. La produzione è aumentata solo con la crescente domanda da parte dell'Occidente, ma è ancora trascurabile rispetto all'offerta di tè verde convenzionale.
Il tè matcha viene già da quando secoli e i metodi utilizzati hanno superato la prova del tempo. Anche i fertilizzanti utilizzati, che non sono certificati biologici, sono stati continuamente perfezionati per garantire l'alta qualità dei prodotti. La conversione alla coltivazione biologica delle piante richiede tempo e costi elevati a causa dei maggiori requisiti di coltivazione.
Deve nuovo, bio-certificato fertilizzanti e per ottenere il marchio biologico è necessario soddisfare requisiti elevati. C'è sempre il rischio che la qualità dei prodotti finiti venga influenzata negativamente dall'abbandono dei metodi e dei mezzi precedenti. Ai fertilizzanti convenzionali possono essere aggiunte sostanze con concentrazioni di nutrienti estremamente elevate.
Queste sostanze forniscono alla pianta tutte le sostanze importanti anche durante la fase di ombreggiamento. Questo è possibile solo in misura molto limitata con le miscele puramente organiche. A causa dei severi requisiti dei fertilizzanti organici certificati, questi possono contenere solo ingredienti puramente naturali, per lo più di origine vegetale, che spesso non hanno lo stesso effetto delle loro controparti convenzionali.
Tè Matcha biologico - Perché il marchio biologico non è un marchio di qualità
Come descritto in precedenza, l'attenzione per l'importazione del tè matcha spesso non è rivolta alla qualità dei prodotti, ma ai bassi prezzi di acquisto. Molti coltivatori di tè si sono adattati a questa situazione e producono qualità più economiche.
Poiché la domanda occidentale si sta concentrando sul tè matcha biologico, anche i coltivatori di tè stanno cambiando i loro metodi di coltivazione. Dalla coltivazione convenzionale di tè verdi selezionati alla coltivazione biologica di prodotti di massa. Questo spiega il in parte qualità inferiore qualità di alcune varietà di Matcha biologico che vengono offerte, ad esempio, nelle farmacie e nei supermercati. Le spugne dei tè matcha economici sono discusse in dettaglio in questo commento >>>. Promessa di qualità del tè Matcha.
Questo non significa che tutti i tè matcha biologici certificati siano inferiori. Significa solo che il marchio biologico non deve essere confuso con un marchio di qualità. La certificazione indica solo che i prodotti sono privi di pesticidi e additivi nocivi e sono coltivati in modo biologico. Tuttavia, il marchio biologico non fa alcuna dichiarazione sull'origine, sui metodi di coltivazione specifici, sul raccolto o sul sapore. Questi fattori devono essere esaminati e controllati dall'importatore, indipendentemente dalla certificazione.
Non tutto il matcha biologico è uguale
La qualità del tè matcha non dipende quindi dal sigillo biologico, ma dalla qualità del prodotto. dedizione e dal esperienza che si basa sulla coltivazione, la raccolta e la lavorazione. Questi fattori devono essere presi in considerazione quando si scelgono i tè. top luogo stand.
Solo quando un importatore si è assicurato che il matcha sia stato ombreggiato a sufficienza, raccolto correttamente e lavorato con cura, si pone la questione dei sigilli biologici. Questi garantiscono che il matcha biologico è stato coltivato senza pesticidi e sostanze chimiche e che soddisfa tutti gli altri requisiti dell'organismo di controllo.
Se il alto stato Mentre il matcha convenzionale può essere consumato senza esitazione in Giappone, questo non vale per i tè cinesi. In alcuni casi vengono utilizzati pesticidi e sostanze chimiche dannose, vietate in molti altri paesi.
Per questo motivo, dovresti sempre insistere sulla presenza di un sigillo biologico per i tè matcha provenienti dalla Cina. Puoi scoprire quali sono le altre differenze tra i tè cinesi e quelli giapponesi nell'articolo: Differenze di prezzo del tè matcha
Conclusione - I tè matcha biologici premium provenienti dal Giappone sono una rarità
Come abbiamo visto, il tè matcha biologico proveniente dal Giappone è una raro buono. Solo una frazione della quantità relativamente piccola coltivata ogni anno viene esportata. Se anche i tè matcha biologici devono essere di alta qualità, anche l'offerta è fortemente limitata.
A causa della molto elaborato coltivazione Solo pochi produttori sono in grado di coltivare tè verdi biologici di qualità superiore, nonostante gli standard elevati. Gli eccellenti tè matcha biologici sono un bene prezioso.
