Matcha thee - Een jonge maar dynamische markt
De markt voor matcha-thee in Europa en Amerika is een relatief jonge markt. Veel mensen, vaak ook theedrinkers, hebben nog geen idee wat de term matcha met de term matcha.
Vooral de laatste jaren, ondersteund door een algemeen toenemend bewustzijn van gezonde voeding (trefwoord super voedingsmiddelen) heeft meer dynamiek gebracht in de handel in het groene wonderpoeder. De gezondheidsbevorderende effecten van de complexe ingrediënten van de thee zijn besproken en nieuwe onderzoeken hebben verschillende positieve effecten op het lichaam aangetoond.
Als gevolg hiervan wordt matcha niet langer alleen verkocht als gemalen groene thee, maar ook als een voedingssupplementstimulerend middel en leerhulpmiddel. De thee dankt zijn hoge gehalte aan vitaminen, mineralen, aminozuren, cafeïne en vooral antioxidanten antioxidanten. Het poeder heeft zich ook gevestigd als een lifestyle drank en er zijn nu allerlei culinaire experimenten met de thee. Naast matcha mixdrankjes zoals matcha latte en Matcha Smoothieen een verscheidenheid aan kook- en bakrecepten die voornamelijk draaien om de gemalen thee en zijn kleurende werking.
Voor het eerst matcha thee proberen - gebrek aan ervaring en kennis
Toch zijn er nog steeds een groot aantal klanten die nog nooit bewust matcha thee hebben gedronken. Want met Gemengde dranken en gebak de ingrediënten en de kleur van de thee, maar de subtiele smaak van de thee is smaak is in deze vorm niet waarneembaar. Om matcha thee echt te proeven en er bewust van te genieten, moet het op de klassieke manier worden bereid met koud of warm water.
Maar omdat veel klanten geen ervaring hebben met het selecteren van de juiste kwaliteit voor een traditionele bereiding zijn ze afhankelijk van de informatie die detailhandelaren verstrekken. Leveranciers zijn verantwoordelijk voor het informeren van klanten over de verschillende kwaliteiten en het geven van passend koopadvies. Dit is de enige manier waarop een klant er zeker van kan zijn dat hij een thee vindt die precies aan zijn eisen voldoet.
De handel in matchapoeder - het zwarte schaap
Sommige leveranciers gebruiken specifiek de onwetendheid en gebrek aan ervaring bij consumenten. om met behulp van misleidende etikettering inferieure kwaliteit tegen opgeblazen prijzen te verkopen. Matcha kwaliteiten die anders alleen verkrijgbaar zouden zijn voor bakmixen worden geëtiketteerd met ceremonieel, oppermachtig of superpremie gelabeld. Met andere woorden, met aanduidingen die anders alleen zijn voorbehouden aan de beste theeën.
Dit soort onjuiste voorstelling van zaken bedriegt klanten niet alleen van goede thee, de hele markt voor matcha groene thee wordt op de lange termijn beschadigd. Het vernietigt en ondermijnt wat nog niet goed is opgebouwd. Als een klant voor de eerste keer een zogenaamd goede matcha-thee koopt en bitter teleurgesteld wordt, in de waarste zin van het woord, dan zal hij niet zo snel weer aan zo'n experiment beginnen. Ze zullen de vooroordelen die uit zulke ervaringen voortvloeien bevestigen en ook andere potentiële kopers adviseren om het niet te kopen.
De laatste tijd zien we echter tot ons genoegen dat steeds meer onafhankelijke blogs uitgebreide en vooral accurate informatie over dit onderwerp geven. Uitgebreid onderzocht artikelen over matcha helpen lezers te begrijpen waar het poeder over gaat en hoe goede matcha kan worden herkend.
Matcha thee - smaakt het naar vis en zeewier?
De voortdurende misleiding van consumenten en de verkoop van goedkope thee van inferieure kwaliteit tegen exorbitante prijzen hebben geleid tot het ontstaan van een nieuwe trend. Op de markt zijn een aantal onjuiste veronderstellingen ontstaanwat vooral gevolgen heeft voor de smaak en Matcha theesmaak betreft.
Omdat inferieure producten niet op de juiste manier werden verbouwd (vooral niet in de schaduw), niet met de hand werden geoogst en niet op de juiste manier werden verwerkt. Deze groene thee kon nooit een fijne en complexe smaak ontwikkelen, maar werd beroofd van alle voordelen van goede groene thee door onzorgvuldige teelt die gericht was op kostenbesparing. Het zijn ook geen Tenchamaar conventionele groene thee die machinaal is gemalen. Zulke theesoorten hebben inderdaad een zeer onaangename geur en smaak. Ze ruiken visachtig, algenachtig en naar oud hooi. In de ergste gevallen hebben ze zelfs een chemische en zure smaak. De smaak varieert tussen sterk bitter, zuur en visachtig.
Het mondgevoel is waterig en je kunt nog steeds resten van het te grove poeder op de tong. Allesbehalve een goede start in de wereld van matcha-thee dus. Maar er is een andere manier.
Aantasting van de kwaliteit door verkeerd bewaren
Zelfs de beste matcha thee van topkwaliteit kan bedorven worden door de onjuiste opslag en zijn onmiskenbare, volle smaak verliezen. Zodra de matcha van hoge kwaliteit is gekocht, moet het daarom worden bewaard in een luchtdichte verpakking of een blik dat is beschermd tegen licht.
Thee en matcha van hoge kwaliteit vind je bij Matcha Karu
Matcha thee kopen - waar moet je op letten?
Maar alleen omdat er een paar zwarte schapen rondlopen, moet je je niet laten afschrikken. Als je eenmaal een betrouwbare leverancier hebt gevonden, kun je genieten van de beste matcha-thee en alle informatie krijgen die je nodig hebt.
De drie belangrijkste punten zijn
Prijs
De prijs kan vaak dienen als een eerste leidraad. Goede matcha kost minstens 60 cent per gram voor kleine verpakkingen. Als je thee vindt die aanzienlijk goedkoper is, koop die dan niet.
Transparantie
Als alle informatie door de leverancier wordt verstrekt en kan worden geverifieerd, is dit een indicatie van goede kwaliteit.
Aanduiding van de cultivar
De cultivar van matcha is belangrijk omdat het je informatie geeft over de specifieke smaak, kwaliteit, herkomst en karakteristieke eigenschappen van de thee.
Verdere details controleren
Naast het kiezen van een geschikte leverancier, moet je op de volgende dingen letten:
- Is alle benodigde informatie over de herkomst en de teelt gegeven?
- Is er laboratoriumtests voor radioactieve besmetting?
- Zijn de theeën gecertificeerd biologisch en zo nee, waarom niet?
Je moet ook op je buikgevoel vertrouwen. Vaak kun je aan de presentatie en beschrijving van de producten herkennen of de leverancier belang hecht aan kwaliteit en transparantie of dat ze je deze indruk proberen te geven met een hoop hype. Natuurlijk kan het altijd gebeuren dat je valt voor een inferieur product. Je moet je hierdoor echter niet laten ontmoedigen in je zoektocht naar betere alternatieven.
Want als je eenmaal de juiste en betrouwbare leverancier voor je hebt gevonden, ligt de hele wereld van de beste theeën voor je open. Want er zijn genoeg unieke matcha theeën die wachten om ontdekt te worden. Klaar voor iets bijzonders? Bij Matcha Kāru vind je heerlijke, exquise, uitstekende biologische matcha thee en lgroene thee.
