Gruenes Eis mit Blaubeeren und Kokosflocken in schwarzer Schale

Vegan ice cream with matcha

Here it is, the easiest recipe for super delicious vegan ice cream with matcha. The perfect companion for a sunny afternoon that you can relax and enjoy.

Laura · Tea Encyclopedia & Japan Fan
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 1 Min.

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Laura is our "tea expert" and a true fan of Japan. There's virtually no question about tea that she can't answer. She shares this knowledge on our blog. Alle Beiträge ansehen →

Here it is, the easiest recipe for super delicious matcha (n)ice cream! 🍨

This alternative to normal ice cream is the perfect companion for a sunny afternoon that you just want to relax and enjoy.
For a portion that two people happy, you only need a few ingredients. There's a good chance that you already have the things you need at home.

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A post shared by Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) on Mar 22, 2020 at 1:00 PDT

Ingredients

3 really ripe bananas
2 teaspoons Matcha Basic Line
Optional: coconut milk for flavor and consistency
Optional: honey (for the taste)
Optional: coconut flakes

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Preparation

Cut the bananas into smaller pieces and freeze them for at least 4 hours or even overnight.

Put the frozen pieces in a blender and chop them until the desired consistency is reached. Before you have reached this consistency, add matcha and optional honey/coconut milk.
Decorate the ice cream with blueberries for extra flavor and sprinkle some coconut flakes for the "extra crunch" on top.
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Have fun!

Frequently Asked Questions

Wie wird Matcha Eis grün und nicht bräunlich?

Die leuchtend grüne Farbe kommt vom Matcha selbst. Gib das Pulver erst gegen Ende des Mixens dazu und arbeite es nur kurz ein, damit es nicht überhitzt. Ein hochwertiger, frischer Matcha behält seinen satten Grünton besser als altes, gelblich gewordenes Pulver.

Kann ich Matcha Eis ohne Eismaschine machen?

Ja. Für dieses Rezept brauchst du keine Eismaschine, sondern nur einen leistungsstarken Standmixer oder Food Processor. Die gefrorenen Bananen liefern die cremige Textur, die sonst die Eismaschine erzeugen müsste.

Wie viel Matcha kommt in das Eis?

Für drei Bananen sind zwei Teelöffel Matcha ein guter Ausgangswert. Wer eine kräftigere Herbe und ein intensiveres Grün möchte, gibt einen weiteren halben Teelöffel dazu. Am besten schmeckst du die Masse vor dem Servieren ab.

Ist veganes Matcha Eis gesünder als normales Eis?

Das Eis kommt ohne Sahne, Ei und meist ohne zusätzlichen Zucker aus, da reife Bananen von Natur aus süß sind. Es ist damit fett- und zuckerärmer als klassisches Milcheis. Ob es gesünder ist, hängt aber von der Gesamternährung und den Toppings ab.