Matcha chocolate

Green chocolate chips are also a perfect gift for the next party and are guaranteed to cause a stir - when have you ever seen green chocolate?

Laura · Tea Encyclopedia & Japan Fan
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

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Who wants matcha chocolate with an extra crunch? Definitely us!

Green curd chocolate is also a perfect souvenir for the next party and is guaranteed to cause a stir - when have you ever seen green chocolate?

The base for this recipe is white chocolate and matchathe rest is up to you and there are no limits to your imagination! We have opted for dried edible flowers, which not only give an interesting mouthfeel, but also look great. The pistachios round off the taste experience and provide even more crunch.

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A post shared by Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) on Mar 7, 2020 at 11:42 PST

Ingredients

500 grams of white chocolate (chopped)
1 teaspoon Matcha Basic Line

60 grams nuts or seeds (e.g. pistachios or pumpkin seeds)
Dried edible flowers
Optional: goji berries (30g), coconut flakes (2 tablespoons)

Preparation

Melt 2/3 the white chocolate in a bain-marie.

Then remove the melted chocolate from the heat and stir in the remaining third of the chocolate to cool.

Then mix a tablespoon of the liquid chocolate with the matcha to form a lump-free paste and then stir this into the rest of the chocolate.

Spread the mixture onto a baking tray lined with baking paper and cover with the ingredients. of your choice (we used pistachios and edible flowers here). Leave the chocolate to cool and then break it into larger pieces. Wrap it in transparent foil and it's ready to make big eyes!

Happy snacking! 😊

Frequently Asked Questions

Welchen Matcha nimmt man für Matcha Schokolade?

Am besten ein frischer, leuchtend grüner Matcha mit kräftigem Geschmack, der sich gegen die Süße der weißen Schokolade durchsetzt. Ein milder, runder Matcha wie Bio Matcha Futatsu passt gut. Starte mit 1 Teelöffel auf 500 g Schokolade und taste dich nach Geschmack höher.

Warum wird Matcha in Schokolade nicht braun?

Die grüne Farbe stammt vom Chlorophyll, das erst bei anhaltender Hitze über etwa 170–175 °C abgebaut wird und dann ins Bräunliche kippt. Da die Schokolade nur sanft im Wasserbad geschmolzen und der Matcha kalt eingerührt wird, bleibt die Temperatur weit darunter. Deshalb bleibt die Schokolade leuchtend grün.

Wie verhindert man Klumpen beim Einrühren von Matcha?

Sieb den Matcha zuerst und verrühre ihn dann mit nur einem Esslöffel geschmolzener Schokolade zu einer glatten Paste. Diese Paste rührst du anschließend unter die restliche Schokolade. So werden die Matcha-Partikel von Fett umhüllt und es bilden sich keine grünen Klümpchen.

Wie lange ist Matcha Schokolade haltbar und wie lagert man sie?

Bewahre die Bruchschokolade kühl, trocken und lichtgeschützt in einer luftdichten Dose auf; so bleiben Farbe und Textur mehrere Wochen erhalten. Bei starken Temperaturschwankungen kann sich eine helle Fettschicht (Fettreif) bilden – das ist harmlos und schmeckt unverändert. Lichtschutz ist wichtig, weil auch Licht das Chlorophyll des Matcha ausbleichen kann.