Theeverhaal over het recept
Dit recept voorvoor Matcha Panna Cotta is weer eens een perfect voorbeeld van hoe veganistische gerechten ook kunnen zijn niet-vegans buitengewoon goed smaken!
De Matcha Panna Cotta is gemaakt op basis van kokosmelk die fungeert als roomvervanger. Daarom moet je de magere versie van kokosmelk zeker in het schap laten staan en gebruiken als vervanger van room. romig alternatief alternatief. Het recept is snel klaar en ideaal om van tevoren te maken, want je kunt het gemakkelijk een nacht in de koelkast laten staan.
Ingrediënten
- Kokosolie (om de vormpjes in te vetten)
- 610 g kokosmelk
- 50 g rietsuiker
- 1 eetlepel Matcha Basislijn
- ½ theelepel agar agar
- 60 ml heet water
- Geraspte kokos, voor de garnering
Bereiding
Zet vier kommen klaar (er moet ongeveer 115 g per stuk in passen) door ze in te vetten met kokosolie.
Combineer de kokosmelk, suiker en matcha poeder in een steelpan en verwarm op een middellaag vuur. Roer af en toe tot de suiker is opgelost en het mengsel pruttelt.
Voeg de agar agar toe aan het hete water en roer tot er geen klontjes meer zijn en de agar agar volledig is opgelost.
Giet nu al roerend met een garde het agar agar mengsel bij de hete kokosmelk. Verhoog het vuur naar middelhoog, breng het zachtjes aan de kook en roer voortdurend gedurende 3 minuten tot het ingedikt is.
Haal dan van het vuur en verdeel het mengsel meteen over de ingevette vormpjes.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast (de agar agar stolt bij kamertemperatuur, maar koelen in de koelkast versnelt het proces).
Maak voor het serveren de randen van de panna cotta voorzichtig met een mes los van de vorm. Draai de schaaltjes om en versier met geraspte kokos en matcha.
Geniet van de bereiding en bon appétit! ☺️
