Het water loopt ons in de mond als we er alleen al aan denken om in dit enorme, knapperige, met room gevulde stuk hemelse taart te bijten 😍.
Soesjes met matchacrème is een van die toetjes waarvan je niet wist dat je het moest proberen tot je het zag.
Nogmaals, het groen in de crème is perfect voor creatief om creatief te worden en kleuren kleuren in de keuken en op het bord. De volgende zijn bijzonder geschikt aardbeienmaar we kunnen ons ook voorstellen blauwe bessen te gebruiken.
Laat je niet afschrikken door het recept, want we kunnen je één ding beloven: zodra je de eerste hap in je mond hebt, vergeet je meteen hoe lang je in de keuken hebt gestaan. Zeker weten!
Ingrediënten
voor het soezendeeg:
- 115 ml water
- 20 g margarine
- 1 snufje zout
- 70 g tarwebloem
- 10 g zetmeel
- 2 eieren
- 1 snufje bakpoeder
Voor de vulling:
- 70 g aardbeien
- 1 pakje crèmeversteviger
- 150 g koude slagroom
- 20 g poedersuiker
- 1-2 theelepels Matcha Basislijn
Voor de decoratie:
- Poedersuiker + matcha
Bereiding
We beginnen met de soezendeeg.
Breng water, margarine en zout aan de kook in een kleine pan. Meng dan de bloem en het zetmeel en voeg toe aan de vloeistof.
Roer alles tot een gladde deegbal en verwarm dit ca. 1 minuut onder voortdurend roeren.
Doe het deeg over in een mengkom en laat ongeveer 5 minuten rusten.
Meng nu twee eieren achter elkaar door het beslag met een elektronische handmixer op de hoogste stand tot alles goed gecombineerd is (dit kan even duren!). Als het beslag koud genoeg is, voeg je het bakpoeder toe.
Spuit met een spuitzak met een grote stervormige spuitmond 4-6 cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten op 200°C boven-/onderwarmte. Open de deur niet tijdens het bakken!
Snijd vervolgens het soezendeeg open terwijl het nog warm is.
Voor de vulling Voeg nu de matcha en slagroomversteviger toe aan de vloeibare room, klop het op en voeg ondertussen poedersuiker toe.
Sprenkel dan de vulling over het onderste deel en top af met fijngehakte aardbeien.
Leg nu het bovenste deel erop en bestrooi met poedersuiker en matcha.
Na al dat werk heb je deze zoete verleiding echt verdiend. Eet smakelijk!
