Matcha poeder is niet alleen populair vanwege zijn stralende kleur is erg populair als ingrediënt in allerlei gerechten en mixdrankjes. Een rijkdom aan ingrediënten zoals antioxidanten, vitaminen en proteïnen vullen ook perfect elk gezond gerecht aan. Maar waarom alleen bepaalde matchas zoals onze nieuwe Biologische Matcha Basislijn geschikt zijn voor dit gebruik en waarom de beste theesoorten niet gebruikt moeten worden voor het bereiden van eten en drinken, lees je in dit bericht.
Matcha voor bakken en koken - een schat aan recepten
Er is nu een hele overvloed aan matcha poeder recepten.
Of het nu gaat om gemengde dranken zoals smoothies en matcha lattes of om bakken en koken. De nadruk ligt op desserts zoals cake, ijs en koekjes waarin het poeder wordt gebruikt vanwege de kleuring kleureffect is bijzonder populair. Het heldere groen van het matchapoeder geeft de creaties een bijna neongroene gloed, zonder dat er kunstmatige kleurstoffen nodig zijn.
Omdat de smaak sterk varieert afhankelijk van de keuze en hoeveelheid matcha-thee die in het recept wordt gebruikt, kan het poeder ook als smaakstof worden gebruikt. zeer zacht en ingetogen heel voorzichtig en terughoudend worden gebruikt. Dit betekent dat de thee vaak weinig invloed heeft op de smaak van het eindgerecht. Dit betekent dat de verbeelding geen grenzen en bijna elk recept kan worden aangevuld met matcha poeder.
Matcha voor bakken en koken - gebruik de juiste kwaliteit
De soms delicate smaak van matchapoeder gaat goed samen met dominante ingrediënten zoals suiker, bloem en room. snel onder. Premium thee moet daarom niet worden gebruikt om te koken of te bakken. Dit komt omdat theeën van bijzonder hoge kwaliteit worden gekenmerkt door subtiele en zachte tonen die niet tot hun recht komen in gerechten en mixdranken.
Het wordt daarom niet alleen aanbevolen vanwege de prijs, maar ook vanwege de dominantere smaakhun toevlucht nemen tot goedkopere matcha poeders. Zulke instapkwaliteiten zijn niet alleen een veelvoud goedkopere dan de premium theeën, maar hebben ook een bitterdere en sterkere smaak. Als een fijn bittere groene theesmaak gewenst is, is het gebruik van eenvoudigere kwaliteiten aan te raden.
Speciaal hiervoor hebben we de Matcha Karu Basislijn gecreëerd: Een betaalbare biologische matcha die precies voldoet aan de eisen voor bakken met matcha. Met zijn intens pittige smaak is hij bestand tegen meel, suiker en room en kleurt hij met zijn levendige groen. elke recept heerlijk lichtgevend.
De verpakking is zo ontworpen dat hele 120 gram matcha en er toch een blikvanger op de keukenplank wordt.
Matcha om te bakken en te koken - gezondheidsvoordelen
Ook al wordt matcha poeder vooral gebruikt voor zijn kleurende effect voor bakken en koken, de ingrediënten spelen ook een belangrijke rol. De thee bevat veel antioxidanten, vitaminen en eiwitten.
Welke ingrediënten er precies in matcha thee zitten en welk effect ze op ons lichaam hebben, lees je in dit artikel >>>. Matcha thee ingrediënten en effecten. Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen er echter voedingsstoffen verloren gaan. Als de ingrediënten tijdens het koken of bakken te sterk worden verhit, worden sommige gevoelige stoffen vernietigd.
De concentratie van voedingsstoffen hangt ook af van de kwaliteit van de gebruikte matcha. Als eersteklas thee langzaam en voorzichtig wordt verbouwd en verwerkt, is dit niet het geval bij goedkopere kwaliteiten zoals onze Biologische Matcha Basislijn niet het geval. Hier ligt de nadruk op kostenefficiënt processenwaarbij de thee minder lang in de schaduw staat en sneller wordt gedroogd en gemalen.
Hierdoor ontwikkelen ze minder antioxidanten en proteïnen en de mechanische verwerking vernietigt ook een aantal van de gevoelige voedingsstoffen. Dit betekent dat zelfs in cake en andere gerechten nog steeds veel van de bestanddelen van matcha bevatten, afhankelijk van de bereiding en de gebruikte thee, maar meestal minder dan in een traditioneel bereide premium matcha.
De sterkere en dominantere groene thee smaak is dan echter geschikt voor ideaal voor gebruik in matcha recepten!
Bakken en koken met matcha als duurzame oplossing voor verlopen producten
Is de Matcha verkeerd opgeslagen of is blootgesteld aan licht en te veel zuurstof, dan verliest de matcha ook zijn smaak. de hoogste kwaliteit matcha verliest zijn aroma en kleurintensiteit. Voor Usucha of Koicha Het kan zijn dat het niet meer geschikt is voor usucha of koicha, maar als de matcha nog niet slecht is en alleen niet meer smaakvol, kan een heerlijk recept de oplossing zijn.Matcha voor bakken en koken - Waardering voor het product
Het gebruik van eersteklas matcha zoals onze Hitotsu in koken en bakken moet niet alleen worden overwogen vanwege de smaak. hoger prijs moet worden vermeden. De bereiding en consumptie van voedsel moet altijd worden gekenmerkt door waardering.
Niet alleen waardering voor het product en de kwaliteit zelf, maar ook voor het harde werk, de toewijding en de tijd die geïnvesteerd is in de productie van thee van topkwaliteit. De teelt De teelt van de beste Matcha-thee kent een lange traditie in Japan en het heeft tientallen jaren geduurd om de teelt- en verwerkingsmethoden te optimaliseren om uitstekende theeën te produceren.
Naast tijd gaat er ook veel toewijding, passie en ervaring zitten in het maken van fijne poeders van de hoogste kwaliteit. Het zou daarom ongepast zijn schatten met allerlei ingrediënten om bijvoorbeeld desserts te bereiden waarin de smaak en fijne aroma's van de thee niet meer waarneembaar zijn. Evenmin zou je een rode wijn van €30 gebruiken om een tomatensaus af te ronden.
Onze Biologische Matcha Basislijn is een compromis tussen de gebruikelijke hoge biologische kwaliteit en een gunstige prijs. Dit wordt bereikt door niet de bijzonder malse blaadjes van de eerste oogst te gebruiken, maar de blaadjes die niet de allerhoogste kwaliteit hebben gehaald. De intensere smaak, die meestal niet gewenst is bij premium kwaliteiten, maakt deze thee perfect voor de gebruik in matcha recepten!
Hoe matcha precies wordt verbouwd en waarom goede thee zijn prijs heeft, lees je in het artikel "Matcha thee prijsverschillen."
Conclusie - Gunstige matcha eigenschappen gebruiken om te koken en te bakken
Matcha thee is ideaal als ingrediënt voor allerlei recepten dankzij de heldergroene kleur en de geconcentreerde ingrediënten. Maar de juiste matcha moet worden gekozen voor de betreffende bereiding. Als eersteklas matcha-thee vanwege de complexe extractie en delicate smaak te goed is voor taarten en dergelijke, dan zijn goedkopere en meer pittige poeders zoals onze Basislijn of onze Biologische Matcha Itsutsu ideaal als toevoeging aan verschillende kook- en bakrecepten. Ook hier krijg je een prachtig groen gerecht dat een groot deel van de belangrijke voedingsstoffen uit matcha thee bevat.
