Matcha Meringues zijn een knapperig en licht snack die heel goed past bij je dagelijkse kopje thee.
Ze bestaan alleen uit vier ingrediëntendie je meestal toch al in huis hebt. Dit maakt ze de ideale snack als je spontaan bezoek hebt of gewoon zin hebt in matcha meringues😊
De matcha verandert de meringues in echte blikvangersdie een echt gespreksonderwerp zijn. De smaak van de matcha harmonieert met de zoetheid van de suiker.
⠀
Ingrediënten (voor één bakje)
- 2 eiwitten (maat M)⠀
- 90 g suiker
- 1 volle theelepel Matcha Basislijn
- citroensap
⠀
Bereiding⠀
Omdat de meringues twee kleuren krijgen, bereiden we hetzelfde mengsel twee keer. De eerste is licht of wit en de tweede wordt groen gekleurd door matcha toe te voegen. ⠀
Giet een eiwit in elk van de twee kommen. Voeg voor het lichtgekleurde mengsel een beetje citroensap toe en klop met een elektrische handmixer. Voeg 45 g suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel stevig is en er glanzende pieken ontstaan ⠀
Doe hetzelfde voor het groene mengsel, maar voeg aan het begin matcha toe.
Giet beide eiwitmengsels in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit klodders ter grootte van een walnoot op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de meringues ongeveer 75 minuten drogen op 110°C boven-/onderwarmte.
⠀
Veel plezier bij het maken en bon appétit!
