Er is nu een veelheid biologische matcha thee op de markt. Sommige producten verschillen echter aanzienlijk in kwaliteit. Echte premium biologische matcha thee is ook erg populair in Japan. zeldzaam goed. In deze post leggen we uit waarom dit zo is en waarom een biologisch keurmerk niet verward moet worden met een kwaliteitskeurmerk.
Slechts een heel klein deel van de Japanse matcha wordt geëxporteerd
Van de tienduizenden tonnen groene thee die jaarlijks in Japan worden verbouwd, wordt slechts een fractie geëxporteerd. Meer dan 95% van de thee is bestemd voor de Japanse markt zelf. Deze verhouding is nog ongelijker voor matcha thee. Hier slechts 2-3% van het fijne poeder verkocht aan Europa en Noord-Amerika. Hoewel dit aandeel de laatste jaren is gestegen door de toegenomen vraag, is het duidelijk dat matcha in Japan een heel andere status heeft dan hier.
Bovendien claimen de Japanners de beste kwaliteiten bijna helemaal voor zichzelf. Wie kan het ze kwalijk nemen 😉 Aan de ene kant komt dit door de sterke beperkte beschikbaarheid van de beste thee, maar ook de prijsdumping van grote Europese en Amerikaanse importeurs.
De inkopers willen hun markten bevoorraden met zo groot mogelijke hoeveelheden tegen gunstige prijzen en vragen de Japanse producenten daarom om inferieure, laaggeprijsde producten. Omdat de meeste kleine tot middelgrote handelaren en detailhandelaren niet zelf importeren, maar afhankelijk zijn van de groothandel, is het grootste deel van de matcha-thee op de markt een uitwisselbaar massaproduct.
Japanse producenten zien dan ook weinig reden om de echte topkwaliteiten in het buitenland te verkopen.
Biologische Matcha thee uit Japan - slechts een klein deel
Gecertificeerde biologische thee maakt slechts een klein deel uit van de totale Japanse matchaproductie. fractie van de totale Japanse matcha productie. Dit kan worden verklaard door het feit dat biologische matcha nog niet erg gewaardeerd wordt in Japan. De productie is alleen toegenomen door de groeiende vraag uit het Westen, maar is nog steeds te verwaarlozen vergeleken met het aanbod van conventionele groene thee.
Matcha thee wordt al sinds eeuwen en de gebruikte methoden hebben de tand des tijds doorstaan. De gebruikte meststoffen, die niet biologisch gecertificeerd zijn, zijn ook voortdurend verfijnd om de hoge kwaliteit van de producten te garanderen. Omschakelen naar biologische teelt van de planten is daarom tijdrovend en kostbaar vanwege de hogere teeltvereisten.
Het moet nieuw, bio-gecertificeerd meststoffen en er moet aan hoge eisen worden voldaan om een biologisch keurmerk te krijgen. Er is altijd een risico dat de kwaliteit van de eindproducten negatief wordt beïnvloed door het loslaten van de eerdere methoden en middelen. Aan conventionele meststoffen kunnen stoffen met extreem hoge nutriëntenconcentraties worden toegevoegd.
Deze voorzien de plant van alle belangrijke stoffen, zelfs tijdens een langere beschaduwingsfase. Dit is slechts in zeer beperkte mate mogelijk met puur biologische mengsels. Vanwege de strenge eisen voor gecertificeerde organische meststoffen mogen deze alleen puur natuurlijke, meestal plantaardige ingrediënten bevatten, die vaak niet hetzelfde effect hebben als hun conventionele tegenhangers.
Biologische Matcha thee - Waarom een biologisch zegel geen kwaliteitszegel is
Zoals hierboven beschreven, ligt de focus bij het importeren van matcha thee vaak niet op de kwaliteit van de producten, maar op lage inkoopprijzen. Veel theeboeren hebben zich hier inmiddels aan aangepast en produceren navenant goedkopere kwaliteiten.
Omdat de vraag vanuit het Westen ook sterk gericht is op biologische matcha-thee, veranderen theeboeren ook hun teeltmethoden. Van conventionele teelt van geselecteerde groene theeën naar biologische teelt van massaproducten. Dit verklaart de deels mindere kwaliteit kwaliteit van sommige biologische Matcha soorten die bijvoorbeeld in drogisterijen en supermarkten worden aangeboden. De sponzen van goedkope matcha-thee worden in meer detail besproken in dit commentaar >>> Matcha thee kwaliteitsbelofte.
Dit betekent niet dat elke gecertificeerde biologische matcha thee inferieur is. Het betekent alleen dat een biologisch keurmerk niet verward moet worden met een kwaliteitszegel. De certificering zegt alleen dat de producten vrij zijn van schadelijke pesticiden en additieven en biologisch geteeld zijn. Het biologische keurmerk doet echter geen uitspraken over de herkomst, de specifieke teeltmethoden, de oogst of de smaak. Deze factoren moeten door de importeur worden onderzocht en gecontroleerd, ongeacht de certificering.
Niet alle biologische matcha is hetzelfde
De kwaliteit van matcha thee is dus niet afhankelijk van een biologisch keurmerk, maar van de toewijding en de ervaring die komt kijken bij het verbouwen, oogsten en verwerken. Met deze factoren moet je rekening houden als je thee kiest. top plaats staan.
Pas als een importeur ervoor heeft gezorgd dat de matcha lang genoeg in de schaduw heeft gestaan, op de juiste manier is geoogst en zorgvuldig is verwerkt, komt de kwestie van biologische zegels aan de orde. Deze garanderen dat de biologische matcha vrij van pesticiden en chemicaliën is geteeld en ook aan alle andere eisen van de keuringsinstantie voldoet.
Als de hoog toestand Terwijl conventionele matcha in Japan meestal zonder aarzeling geconsumeerd kan worden, geldt dat meestal niet voor Chinese thee. In sommige gevallen worden schadelijke pesticiden en chemicaliën gebruikt, die in veel andere landen verboden zijn.
Je moet daarom altijd aandringen op een biologisch keurmerk voor matcha thee uit China. Welke verschillen er nog meer zijn tussen theesoorten uit China en Japan lees je in het artikel: Matcha thee prijsverschillen
Conclusie - Premium biologische matcha theeën uit Japan zijn een zeldzaamheid
Zoals we hebben gezien is biologische matcha thee uit Japan een zeldzaam goede. Slechts een fractie van de relatief kleine hoeveelheid die elk jaar wordt verbouwd, wordt geëxporteerd. Als de biologische matcha-thee ook van hoge kwaliteit moet zijn, is het aanbod ook sterk beperkt.
Vanwege de zeer uitgebreide teelt van biologische groene thee, zijn slechts een paar producenten in staat om echte topkwaliteit te kweken, ondanks de hoge normen. Uitstekende biologische matcha-thee is een waardevol product.
