De sponsrol Wij associëren het sponsbroodje altijd met een ontmoeting met de familie op een zondagmiddag onder het genot van een heerlijk kopje koffie.
(Waarom probeer je de volgende keer niet matcha aan te bieden? Je zult verbaasd zijn hoe snel de aanvankelijke scepsis verandert als je je realiseert dat matcha van hoge kwaliteit echt romig en boterig kan smaken!)
Hier is dit klassiek dessert Gekruid met de pittige smaak van Matcha-thee en visueel versterkt door de groene kleur. Netjes verfrist.
De matcha sponsrol is ideaal voor 's avonds voor en smaakt nog beter als het echt goed gaar is. Je moet echter de matcha voor de decoratie over het broodje zeven vlak voordat je het wilt serveren. Anders is de matcha niet meer zo kleurrijk door de condens.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 300 ml melk
- 30 g maïzena
- 70 g witte suiker
- 1 theelepel honing
- 120 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het koekjesdeeg:
- 60 g witte suiker
- 3 eieren
- 1 eetlepel Matcha Basislijn
- 2 theelepels honing
- 25 g bloem
- 1 afgestreken theelepel maïzena (4 gram)
Bereiding
De vulling
Laten we beginnen met de vulling. Giet de melk in een pannetje, zeef er de maïzena door en roer het er met een garde door tot er geen klontjes meer zijn.
Voeg dan de honing en suiker toe, onder voortdurend roeren op een laag vuur. Als het melkmengsel bijna begint te koken, blijf dan roeren tot het glad wordt. Blijf het nu dikke melkmengsel nog 1-2 minuten roeren om de maïzena uit te koken.
Haal van het vuur en giet in een kom of ondiepe schaal. Bedek het mengsel met huishoudfolie en druk dit op het oppervlak van het mengsel om te voorkomen dat er een vliesje ontstaat. Zet dan koud in de koelkast.
De sponscake
Vervolgens bakken we de sponscake door de suiker, honing, matchapoeder en eieren in een grote kom te mengen. Roer het mengsel tot het bijna verdrievoudigd is, een lichtere kleur heeft en dik en luchtig wordt. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten.
Meng nu de bloem met de maïzena. Zeef dit mengsel over het cakemeel en vouw het er voorzichtig doorheen.
Verwarm je oven tot 175˚C (boven-/onderwarmte) en bestrijk een bakplaat met boter.
Leg er een vel bakpapier op (een paar centimeter groter dan je bakplaat). Druk alle luchtbellen eruit met een rubberen schraper (of je hand).
Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en bak 8-10 minuten.
Klop er dan a schone kom Klop de slagroom stijf; er moeten zich kleine pieken vormen als je de kloppers optilt.
Haal de afgekoelde vulling uit de koelkast, voeg een theelepel vanille-extract toe en roer alles nogmaals goed door elkaar.
Laat de taart 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg vers bakpapier naast de cake en bestrooi met poedersuiker. Leg de cake nu op dit bakpapier zodat de bovenkant op het gesuikerde bakpapier ligt. Verwijder vervolgens het oude bakpapier.
Smeer nu de vulling op de cake. Rol vervolgens de koek op, waarbij je het bakpapier als hulpmiddel gebruikt.
Wikkel het geheel nu in huishoudfolie en laat opstijven. twee uur twee uur in de koelkast.
Geniet van de smaak!
