Da quando esiste un ingestibile di tè Matcha diversi sul mercato, vorremmo darti un'idea di come si può fare. breve guida come separare il grano dalla pula e trovare quello più adatto a te. giusto matcha tè trovare.
Ti spieghiamo perché ci sono differenze di prezzo così marcate, quali sono i fattori che influenzano maggiormente la qualità del tè e quali criteri deve soddisfare un matcha per essere adatto all'acquisto.
Differenze di prezzo - Perché ci sono queste differenze di prezzo per il matcha?
Le fasce di prezzo del matcha sono enorme. Puoi trovare tè che costano 10 centesimi al grammo, ma puoi anche acquistare facilmente matcha che costa 2 euro al grammo o più. Ma come si spiegano queste differenze di prezzo? La causa è da ricercare in una serie di fattori, anche se quattro fattori principali Si possono distinguere quattro fattori principali: Origine, Coltivazione, Raccolta e lavorazione.
I migliori tè matcha provengono esclusivamente da Giappone. Questo è l'unico luogo in cui vengono utilizzati i metodi giusti e c'è abbastanza esperienza per coltivare tè davvero buoni. Il tè economico, invece, proviene spesso dalla Cina. Qui, di solito, si dà meno importanza alla qualità che alla quantità. Questo si riflette soprattutto nella coltivazione.
Un buon tè ha bisogno di molto tempo e di una lunga fase di ombreggiaturaper sviluppare i sapori più raffinati, i tè più economici e di qualità inferiore sono poco o per nulla ombreggiati. Anche per quanto riguarda la raccolta e la successiva lavorazione, esistono chiare differenze tra i tè di alto prezzo e quelli di basso prezzo. Il Matcha originale giapponese viene raccolto a mano, selezionato con cura e macinato delicatamente e lentamente su mulini in pietra di granito. Questo è l'unico modo per far sì che il tè fine consistenza e conserva gran parte della sua ingredienti. Il tè prodotto in massa dalla Cina, invece, viene raccolto e lavorato a macchina in grandi quantità non selezionate. Ciò significa che non solo le foglie migliori e più tenere finiscono nel tè, ma anche gran parte della pianta.
L'ulteriore lavorazione non è molto delicata per motivi di riduzione dei costi. Il tè grezzo viene macinato industrialmente in grandi quantità e in parte bruciato dall'intenso calore di attrito dei mulini ad alte prestazioni. Il prodotto finito è chiaramente visibile, annusabile e gustabile. Il Matcha giapponese è prodotto con delicatezza, tradizione e amore. estremamente fine, fresco, radioso verde e aromaticoIl tè economico non ha nessuna di queste caratteristiche. A causa della produzione industriale di massa, il tè ha un colore che va dal giallastro al marrone, un sapore amaro e leggermente aspro e una consistenza sabbiosa.
Per un prodotto così scadente, anche 10 centesimi al grammo sarebbero troppi. Ti preghiamo di non toccarlo. Puoi trovare maggiori informazioni sulle differenze tra il matcha giapponese e quello cinese e sulle loro differenze di prezzo qui nel blog: Differenze di prezzo del matcha.
Qualità - Quali sono le diverse qualità e qual è il prezzo giusto?
I gradi di qualità sono simili alle ampie fasce di prezzo del tè matcha. Non è possibile distinguere tra buono e cattivo, come tra bianco e nero, ma è necessario, equivalente a un numero infinito di sfumature di grigio, molte gradi di qualità differenziare. È estremamente difficile distinguere i tè in base alla terminologia, poiché i nomi dei singoli tè sono ormai utilizzati in modo così inflazionato da perdere ogni significato.
Cosa significa premio, super premio, supremo o cerimoniale quando ogni matcha da 10 euro in farmacia è etichettato come tale? Molto poco o nulla. Ecco perché in questo articolo vogliamo fare a meno di questi termini e concentrarci sulle caratteristiche oggettive della qualità. Nella sezione precedente abbiamo spiegato cosa influenza la qualità e quindi il prezzo. Ma come si determinano esattamente le singole qualità indipendentemente dalla conoscenza dell'origine, della coltivazione, del raccolto e della lavorazione? Semplicemente con i nostri sensi.
Perché la qualità del matcha si riflette nella sua qualità. coloreil suo odore, il suo sapore e il suo consistenza. Un buon matcha ha un colore che va dal verde brillante al verde giada, è macinato molto finemente, è caratterizzato da aromi floreali, fruttati e di nocciola e ha un sapore morbido e dolce con note complesse e sobrie.
La sensazione in bocca è simile a quella di un espresso o di un cappuccino. cremoso e pieno. Il matcha cattivo, invece, ha un colore che va dal giallastro al marroncino, un odore poco interessante e un sapore amaro e leggermente aspro. La consistenza è più grossolana rispetto a quella del matcha buono, con una sensazione in bocca da polverosa a sabbiosa e acquosa. Puoi scoprire come determinare la qualità in dettaglio nel post del blog Qualità e differenze del tè matcha.
Queste erano le descrizioni del nero e del bianco. La maggior parte del matcha si trova oggi a metà strada tra questi due mondi. La qualità che scegli dipende, ovviamente, da cosa ti serve il tè. Stai cercando il matcha per un puro piacere e per speciale momenti specialiche può essere preparato come koicha (tè denso e cremoso)? Allora hai bisogno delle migliori qualità che costano almeno 1€ al grammo.
Stai cercando un tè per il quotidiano uso quotidianoche dovrebbe avere un buon sapore ma che si beve in quantità maggiori? Allora ci troviamo in una fascia di prezzo compresa tra 0,60 e 1 euro al grammo. I tè più economici possono essere utilizzati anche per bevande miste, per cucinare o per la cottura. Hanno un sapore più amaro rispetto alle polveri più costose, ma il loro gusto più intenso li rende adatti all'uso culinario ( il nostro Matcha della Linea Base è perfetta per queste esigenze particolari in cucina).
Biologico vs. convenzionale: quali sono le differenze?
Spesso si dice che si dovrebbe bere solo tè matcha biologico certificato. Questo perché solo con il Matcha biologico puoi essere sicuro che il tè sia davvero biologico. gratis da pesticidi e non radioattivo contaminati. Dopo Fukushima, al più tardi, solo un sigillo biologico può garantire un prodotto sicuro. Ma è vero? Solo il matcha biologico è un buon matcha?
Se parliamo di tè giapponesi, è vero. non così. In Giappone, i requisiti per la produzione agricola sono più elevati di qualsiasi altro paese del mondo. Questo vale non solo per i limiti di contaminazione radioattiva, ma anche per l'uso di pesticidi vietati e dannosi.
In questo contesto, il sigillo biologico non significa che ci siano requisiti o limiti più severi in termini di esposizione alle radiazioni o ai pesticidi. Nel caso dei tè provenienti dal Giappone, è piuttosto il fertilizzante utilizzato a essere determinante per un'eventuale certificazione biologica. Questo deve soddisfare determinati requisiti affinché anche il prodotto alimentare successivo possa essere etichettato come "biologico". Quindi, anche con il matcha proveniente dal Giappone e coltivato in modo convenzionale, puoi essere sicuro che rispetta gli standard più elevati e non è dannoso per la tua salute.
Tuttavia, questo non vale sempre per i tè provenienti dalla Cina. Qui le normative sono molto più permissive rispetto al Giappone, per cui è possibile che vengano utilizzati alcuni pesticidi tossici. Per questo motivo dovresti sempre cercare un'etichetta biologica sui prodotti provenienti dalla Cina.
Farmacia, supermercato, negozio specializzato o internet: trovare il fornitore giusto
Con il costante aumento della domanda di polvere di matcha negli ultimi anni, sono aumentati anche la gamma e il numero di fornitori. Se fino a qualche anno fa il matcha si poteva trovare solo in negozi specializzati selezionati o su internet, oggi il tè può essere acquistato in qualsiasi farmacia e supermercato.
Questi ultimi, in particolare, sono caratterizzati da prezzi bassi. Qui puoi trovare il matcha a prezzi compresi tra i 10 e i 20 euro. Anche su internet ci sono innumerevoli fornitori, soprattutto su grandi marketplace come Amazon, che vendono la polvere verde a prezzi da record. prezzi più bassi prezzi. Tuttavia, come abbiamo già spiegato in precedenza, un buon matcha ha un certo prezzo e devi quindi diffidare da offerte come queste molto attento essere molto attenti.
Inoltre, spesso non si ricevono ulteriori informazioni sui prodotti. Non è chiaro da quale regione provengano, né come siano stati coltivati e lavorati. Ti affidi ciecamente alle vuote promesse di marketing dei rivenditori che di solito non hanno fatto ricerche sul prodotto e acquistano ciecamente i prodotti dai grossisti.
Per questo motivo, quando scegli un fornitore adeguato, devi sempre assicurarti che siano disponibili tutte le informazioni importanti sui prodotti. trasparente e che il prezzo sia ragionevolmente proporzionato alla qualità promessa. Perché qui, al più tardi, ti renderai conto che un Matcha organico super premium offerto dalla farmacia dovrebbe costare più di 11,90€. Naturalmente, il prezzo serve solo come guida iniziale e non automaticamente come marchio di qualità.
Pertanto, non potrai fare a meno di testare diversi fornitori e di confrontare i vari tè tra loro. Spesso è possibile capire dalle informazioni fornite e dalla trasparenza del fornitore quanto sia affidabile e quanto si occupi dell'argomento.
Conclusione - A cosa devo prestare attenzione quando acquisto?
Come puoi vedere, ci sono alcune cose a cui devi prestare attenzione se vuoi acquistare un buon tè matcha. Ma devi anche nessuno scienza Non c'è nulla di scientifico; ce ne occupiamo noi ;) Assicurati solo che il tè provenga dal Giappone, che non sia troppo economico, che contenga tutte le sostanze importanti e che non sia troppo costoso. informazioni trasparente fornite in modo trasparente e tu bene sensazione con il fornitore. Dovresti evitare del tutto le offerte provenienti da farmacie o supermercati. Quindi confronta semplicemente diversi rivenditori e tè e trova il fornitore di cui ti fidi. Divertiti ad assaggiare! Clicca qui per il nostro tè biologici.
