Schokoladenbraune Cupcakes mit gruener Buttercreme Haube mit Matcha

Crème au beurre matcha

Ce topping vert au matcha est ton ticket pour le paradis des cupcakes. Comme base, tu peux utiliser n'importe quel type de muffin utiliser...que tu aimes.

Laura · Lexique du thé & Fan du Japon
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

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Laura, c'est notre « encyclopédie du thé » et une vraie fan du Japon. Il n'y a pratiquement aucune question sur le thé à laquelle elle ne puisse répondre. Elle partage tout ce savoir sur notre blog. Alle Beiträge ansehen →

Ce topping vert au matcha est ton ticket pour le Le paradis des cupcakes. Comme base, tu peux utiliser n'importe quel type de muffin que tu aimes. Nous avons opté pour des muffins au chocolat et le résultat était divin ! 🧁😍

Tu peux utiliser cette recette comme base pour tes propres Créativité Il n'y a pas de limites à ce que tu peux faire ! Le matcha donne à la crème au beurre une fantastique couleur verte. Frais et amer goût du thé vert. En même temps, tu n'as pas besoin de colorant alimentaire ou d'autres additifs et tu peux faire de tes muffins une expérience inoubliable. Un accroche-regard.

Ça a l'air génial ? C'est le cas !

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Un message partagé par Matcha Karu - Premium Bio Tea (@matchakaru) sur mar 31, 2020 à 12:15 PDT

Ingrédients

450g de beurre à température ambiante
500g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe Matcha ligne de base
1 cuillère à café de pâte/essence de vanille
1 pincée de sel

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Préparation

Mélange tous les ingrédients avec un mixeur crémeux Mélange et ajoute ensuite le matcha (tamisé). Si tu n'as pas de mixeur, tu peux aussi utiliser un fouet, ce qui te permettra certainement d'éliminer directement toutes les calories pour le prochain muffin.💪

Ensuite, prends une poche à douille avec en forme de vague Prends en main l'embout et répartis le mélange sur les muffins. Ici, tout ce qui plaît est permis ! Comme tu peux le voir ci-dessus, nous avons opté pour la forme classique de la calotte, mais avec la douille correspondante, tu peux en un clin d'œil transformer tes cupcakes en petites œuvres d'art et créer par exemple des roses sur les muffins.

Pour finir, nous avons utilisé du matcha comme Décoration Tamise les cupcakes terminés, mais là encore, tu peux te laisser aller à tes envies.
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Amuse-toi bien à cuisiner et régale-toi ! 🙃

Foire aux questions

Warum bleibt Matcha in Buttercreme grün, aber im gebackenen Kuchen nicht?

Weil Buttercreme nur gerührt und nicht gebacken wird. Das grüne Chlorophyll im Matcha ist hitzeempfindlich und zerfällt beim Backen ab etwa 170 °C zu bräunlichem Pheophytin. Ohne Ofenhitze bleibt die Farbe in der Creme dagegen kräftig grün.

Welcher Matcha eignet sich am besten für Buttercreme?

Ein kräftiger Culinary-Matcha. Seine robusten Aromen setzen sich gegen Butter und Puderzucker durch, während die feinen Noten eines teuren Zeremonial-Matcha in der süßen Creme untergehen würden. Entscheidend ist frisches, leuchtend grünes Pulver – blasser Matcha ergibt eine blasse Creme.

Wie viel Matcha kommt in die Buttercreme?

Im Grundrezept sind es 2 Esslöffel gesiebter Matcha auf 450 g Butter und 500 g Puderzucker. Wer die Creme intensiver und grüner mag, kann den Matcha etwas erhöhen und den Puderzucker knapper dosieren – weniger Weiß lässt die Farbe kräftiger wirken.

Wie verhindere ich Matcha-Klümpchen in der Creme?

Den Matcha vor dem Unterrühren durch ein feines Sieb geben und erst die zimmerwarme Butter mit Puderzucker cremig aufschlagen, bevor der Matcha dazukommt. So umhüllt das Fett die feinen Partikel und die Creme wird gleichmäßig grün statt fleckig.