Tè Matcha - delicato, gentile e sensibile
Se conservato in modo errato, anche il la più alta qualità di Matcha perde il suo aroma speciale e il suo gusto raffinato in pochissimo tempo.
Grazie alla macinatura estremamente fine del Matcha, la superficie è molte volte maggiore rispetto a quella del dei tè verdi convenzionali. Questo aumenta anche la superficie esposta alla luce e all'ossigeno. La polvere, molto fine e delicata, è estremamente sensibile alle influenze esterne e perde rapidamente il suo sapore e il suo effetto a contatto con la luce e l'aria.
Protezione dall'ossidazione
Il contatto con l'ossigeno porta a una ossidazione dei singoli componenti del tè, che contribuisce alla disgregazione delle vitamine e compromette il sapore della polvere. Questa perdita di ingredienti e di sapore viene evitata da luce e in più è favorita dalla luce. Il tè non solo perde il suo colore verde brillante e il suo sapore delicato, ma anche molte delle sue proprietà positive.
Conservare il tè matcha al riparo dalla luce e al fresco
Per mantenere il tè Matcha fresco e saporito il più a lungo possibile, assicurati di conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce. A temperature a una cifra, i processi biochimici del tè avvengono più lentamente e la naturale decomposizione dei singoli componenti viene rallentata.
La conservazione in frigorifero sembra quindi una buona idea all'inizio. A scatola chiusa, questo non è un problema. Aperto, invece, lo è.
A causa della differenze di temperatura A causa delle differenze di temperatura tra l'ambiente e il frigorifero, l'acqua potrebbe condensarsi nella lattina o nel sacchetto. A causa della condensazione l'umidità potrebbe penetrare nel barattolo, causando la formazione di grumi di matcha e, nel peggiore dei casi, la formazione di muffe.
Una soluzione per conservare il barattolo aperto in frigorifero è quella di scaldarlo lentamente a temperatura ambiente. In questo modo si eviterà la formazione di condensa nel matcha. Puoi scoprire a cos'altro devi prestare attenzione durante la conservazione nella prossima sezione.
Conservare il tè matcha: scegliere la confezione giusta
Il migliore conservazione non serve a nulla se la confezione conservata non è adatta. Devi assicurarti che il barattolo o il sacchetto in cui viene consegnato il matcha sia assolutamente sicuro da riutilizzare dopo l'apertura. ermetico ermetico dopo l'apertura. I sacchetti di Matcha Karu possono essere risigillati in modo assolutamente ermetico dopo l'apertura.
Alcune lattine non sono adatte a conservare il tè in un contenitore ermetico perché non sono ermetiche. Nella scelta della lattina giusta, ti consigliamo quindi di assicurarti che si tratti di un prodotto con tappo a vite e guarnizione in gomma aggiuntiva sul coperchio o di un prodotto con coperchio interno aggiuntivo. Il barattolo per il tè o il quantità di riempimento non deve essere troppo grande se si vuole che il prodotto rimanga fresco. Con quantità maggiori, come ad esempio le confezioni da 100 g, difficilmente riuscirai a consumare il tè più velocemente di quanto perda qualità senza decantarlo. I nostri tè verdi, ad esempio, sono sigillati in barattoli da 30 g, dotati di un affidabile tappo a vite e di un coperchio gommato che garantisce l'assoluta impermeabilità all'ossigeno e all'umidità.
Particolarmente adatti sono Scatole per gioielli giapponesi che hanno un coperchio interno oltre a quello a scorrimento e quindi proteggono al meglio il tè. Sono anche una parte stilistica del cerimonia del tè giapponese. Le lattine, prive di sapore e di aroma, garantiscono una facile rimozione del tè e completano la cerimonia del tè tradizionale con i loro classici motivi giapponesi.
In questo modo il tè non solo viene conservato correttamente, ma anche in modo gustoso.
Come si riconosce il matcha "rovinato"?
Se il matcha viene conservato in modo errato, può perdere rapidamente il suo fascino e il suo sapore. È quindi importante sapere come riconoscere il matcha rovinato. Come per il differenze di qualità del matcha, anche il colore, l'odore e il sapore giocano un ruolo decisivo. Chi ne sa di più Esperienza con il matcha riconoscerà subito un buon matcha. Ma come principiante, come faccio a riconoscere se il matcha è ancora fresco?
Il colore
Un chiaro segno di matcha rovinato è il colore. Il matcha fresco ha un colore verde brillante. Se il matcha perde il suo colore e diventa marrone o giallastro, è segno che ha perso la sua freschezza.
L'odore
L'odore del matcha è un altro importante indicatore della sua qualità. Il matcha fresco ha un odore gradevolmente dolce ed erbaceo. Se il tuo matcha ha un odore di muffa o non ha più odore, significa che è andato a male.
Il sapore
Il matcha dovrebbe avere un sapore leggermente dolce e ricco di umami. Se il tuo matcha ha un sapore amaro o non ha più alcun sapore, è un chiaro segno che è andato a male.
È importante notare che il matcha che ha perso il suo colore o il suo odore non è necessariamente dannoso per l'organismo. salute salute. Ma ha sicuramente perso la sua qualità e il suo sapore.
Qual è la durata di conservazione del matcha?
I barattoli di matcha non aperti, conservati in un luogo fresco e asciutto, si conservano fino a un anno senza perdere la loro qualità.
Tuttavia, una volta aperto il barattolo, il matcha dovrebbe essere consumato entro due o tre mesi per garantire che mantenga le sue migliori proprietà.
