Gruenes Porridge in schwarzer Schale mit Nuessen und Bananen darauf

Porridge au matcha

Porridge - probablement l'un des classiques de la table du petit-déjeuner. Dans notre variante, le matcha assure un goût frais et âpre et le coup de pouce énergétique nécessaire.
Laura
Laura · Lexique du thé & Fan du Japon
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.
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Laura, c'est notre « encyclopédie du thé » et une vraie fan du Japon. Il n'y a pratiquement aucune question sur le thé à laquelle elle ne puisse répondre. Elle partage tout ce savoir sur notre blog. Alle Beiträge ansehen →

Porridge - probablement un Les classiques sur la table du petit déjeuner.

Particulièrement à les jours froids un bol de cette boisson améliore tous les matins, même les plus pluvieux ou enneigés.

Il peut rapide Préparé Elle peut être adaptée à tes goûts, tu peux donc te réjouir d'une nouvelle variante à chaque fois.

Nous voulons te montrer ici une de ces versions : Porridge au matcha. Tu peux affiner ce type de porridge à volonté et y ajouter toutes sortes de noix ou de fruits. Avec le Un coup de pouce supplémentaire pour la caféine grâce au thé matcha, ce petit-déjeuner te donnera encore plus de force pour la journée !

 

Ingrédients

  • 50 g de flocons d'avoine
  • 250 ml d'eau, de lait ou d'une alternative au lait végétal
  • une pincée de sel
  • une cuillère à café Matcha ligne de base

 

Préparation

Fais griller les flocons d'avoine pendant 5 minutes à chaleur élevée Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir légèrement bon. Ajoute ensuite le lait végétal ou animal de ton choix et porte le tout à ébullition. Une fois que les flocons d'avoine ont atteint la consistance et la mâche souhaitées, retire la casserole du feu et laisse le porridge refroidir un peu.

Mélange dans la Pendant ce temps, mélange le matcha avec une petite quantité d'eau pour obtenir une pâte lisse (un chasen peut t'aider). Cette pâte est ensuite mélangée à la bouillie.

Maintenant, tu peux ajouter à ta guise Fruits (ici, nous aimons surtout les pommes et les myrtilles) et/ou Noix ajouter 

Si tu aimes le croustillant, tu peux ajouter quelques Graines de chia ou de chanvre Saupoudre ton porige. La noix de coco râpée convient aussi parfaitement.

Nous te souhaitons une bonne préparation et un bon début de journée ! 

Foire aux questions

Wann kommt der Matcha ins Porridge?

Immer erst nach dem Kochen. Rühre den Matcha mit etwas warmem Wasser (maximal ca. 70 °C) zu einer glatten Paste und mische sie unter den leicht abgekühlten Brei. So bleibt der Matcha aromatisch und leuchtend grün, statt bitter zu werden.

Wie viel Koffein hat ein Matcha Porridge?

Mit 1 TL Matcha (ca. 2 g) liegst du grob bei 30 bis 70 mg Koffein, je nach Qualität. Das entspricht etwa einer halben bis ganzen Tasse Filterkaffee. Handelsproben enthielten laut LGL Bayern (2024) zwischen 14 und 36 mg Koffein pro Gramm Pulver.

Welcher Matcha eignet sich fürs Porridge?

Ein kräftiger, leicht herber Alltags- oder Culinary-Matcha. Er ist geschmacksstark genug, um sich gegen Hafer, Milch und Toppings durchzusetzen, und im Preis auf den Küchen-Einsatz ausgelegt. Teurer Zeremonial-Matcha lohnt sich hier nicht, da seine feinen Umami-Noten im Brei untergehen.

Kann ich Matcha Porridge vegan zubereiten?

Ja, ganz einfach. Verwende statt Kuhmilch einen Pflanzendrink wie Hafer-, Mandel- oder Kokosdrink und süße bei Bedarf mit Ahornsirup statt Honig. Hafer und Matcha sind von Natur aus pflanzlich, das Rezept bleibt also unverändert.

Warum wird mein Matcha im Porridge klumpig?

Klumpen entstehen, wenn Matcha-Pulver direkt in heiße Flüssigkeit kommt. Rühre ihn stattdessen zuerst mit wenig warmem Wasser zu einer glatten Paste, am besten mit einem Chasen (Bambusbesen) oder einem kleinen Schneebesen. Alternativ hilft ein Sieb, um Klümpchen vorab zu entfernen.

Ist Matcha Porridge gesund?

Es ist ein nährstoffreiches Frühstück. Hafer liefert komplexe Kohlenhydrate und den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan, der zur Erhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beiträgt (zugelassene EU-Angabe, ab 3 g pro Tag). Matcha steuert Koffein und L-Theanin für ruhigen Fokus bei. Wie gesund die Mahlzeit insgesamt ist, hängt vor allem von den Toppings und der Zuckermenge ab.

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