Tu as peut-être remarqué que ton matcha préféré est parfois en rupture de stock ou pas disponible tout de suite. Tu n'es pas le seul dans ce cas : le matcha est actuellement en pénurie partout dans le monde. Chez Kāru, on veut t'expliquer en toute transparence pourquoi le matcha est plus difficile à trouver en ce moment, ce qui se cache derrière cette pénurie mondiale et ce qu'on va faire pour y remédier.
Le boom mondial du matcha
Ces dernières années, le matcha est passé d’un produit de niche à une tendance mondiale. Matcha latte, biscuits au matcha ou tiramisu au matcha : les réseaux sociaux, les vidéos TikTok, les influenceurs et une prise de conscience croissante en matière de santé ont rendu ce thé vert populaire partout dans le monde, et particulièrement en Europe et en Allemagne. Pour beaucoup, le matcha ou le matcha latte servis dans les cafés sont depuis longtemps devenus une alternative saine au café. À cause de cet engouement, la demande a augmenté plus vite que les plantations de thé ne peuvent s’étendre.
Rien qu’entre 2023 et 2028, le marché mondial de la poudre de matcha devrait passer d’environ 2,8 milliards de dollars américains à environ 5 milliards de dollars américains, ce qui montre combien de personnes dans le monde découvrent le matcha et à quel point sa popularité continue de grimper.
Pourquoi le thé matcha ne peut pas être simplement « reproduit »
La poudre de matcha de haute qualité n’est pas un produit de masse. Elle est obtenue au Japon à partir de jeunes feuilles de thé cultivées à l’ombre, puis moulue selon la tradition japonaise sur des meules en granit – un processus qui demande du temps, de l’expérience et une connaissance approfondie de la culture séculaire du matcha. En d’autres termes : les fabricants ne peuvent pas produire du matcha « comme ça », en grandes quantités, alors que la demande explose partout dans le monde.
Certes, les entreprises japonaises spécialisées dans le thé ont augmenté leur production de matcha : en 2023, 4 176 tonnes de tencha (la base de la poudre de thé vert) ont été récoltées, soit près de trois fois plus qu’en 2010. Mais ces quantités ne suffisent pas à satisfaire l’engouement mondial pour le matcha.
En plus, les meilleures feuilles de thé pour le matcha ne sont récoltées qu’une fois par an, au printemps. Les théiers nouvellement plantés mettent environ cinq ans avant de pouvoir produire du matcha de haute qualité. Ces limites naturelles font que le matcha reste un produit précieux, qui demande du temps et du soin. De plus, le matcha bio est une denrée rare provenant de son pays d’origine, le Japon. Seul un pourcentage à un chiffre de la production totale de matcha est certifié bio. Ça explique pourquoi le matcha bio est souvent encore plus difficile à trouver, surtout quand la demande mondiale augmente et que les exportations depuis le Japon sont limitées.
Le climat et la récolte influencent la disponibilité
Le matcha est un produit naturel qui dépend fortement des conditions météo. Les changements climatiques et les conditions météo imprévisibles ont récemment fortement affecté les régions de culture du thé au Japon : des phénomènes météorologiques extrêmes ont entraîné une baisse des rendements et ont encore réduit l’offre. Ainsi, la récolte de matcha de 2025 au Japon est considérée dans certaines régions comme la pire depuis 25 ans, ce qui aggrave d’autant la pénurie et rend la situation sur le marché encore plus tendue. En même temps, la demande mondiale de matcha de haute qualité a explosé ces dernières années, ce qui creuse de plus en plus l’écart entre l’offre et la demande.
Les ventes aux enchères de thé à Kyoto illustrent bien la pression actuelle sur le marché : au printemps 2025, la concurrence pour les meilleures feuilles de thé y était féroce, car de nombreux producteurs voulaient s’assurer les lots de la plus haute qualité. Cette rivalité montre bien à quel point la pression sur le marché du matcha est forte en ce moment.
Qu’est-ce que la crise du matcha signifie pour toi ?
Tous ces facteurs font que le matcha est parfois plus difficile à trouver :
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une forte demande mondiale se heurte à une offre limitée.
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On ne peut pas simplement produire plus de matcha plus vite.
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La météo et le climat ont un impact direct sur les récoltes.
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Le Japon exporte désormais plus de la moitié de son matcha à l'étranger.
C’est pourquoi il peut arriver que ta variété préférée soit temporairement en rupture de stock chez nous ou qu’il faille un peu plus de temps avant que le réapprovisionnement en provenance du Japon n’arrive. On aimerait te montrer que si le matcha n’est pas disponible tout de suite, c’est parce que la qualité et une fabrication soignée prennent du temps.
Comment on gère ça chez Kāru
Chez Kāru, on travaille depuis 2017 en collaboration directe avec des exploitations familiales et des plantations de thé au Japon pour acheter du vrai matcha de haute qualité à des conditions équitables – même si c’est plus difficile en ce moment. Grâce à nos relations de longue date et à notre expérience, on peut s’assurer un stock suffisant pour cette saison de récolte et bien remplir notre entrepôt, même si les stocks disponibles sont actuellement plus faibles que d’habitude.
On s’assure ainsi que ton matcha reste traçable de la récolte jusqu’à ta tasse et que tu puisses profiter pleinement de son goût unique.
Si ta variété préférée n’est pas disponible pour le moment, ça vaut le coup d’en essayer d’autres : chaque récolte a son propre caractère et peut enrichir ton moment matcha. On continuera à t’informer en toute honnêteté et transparence en cas de retards, et on te remercie de faire partie de la communauté Kāru et d’apprécier le matcha en pleine conscience.
Reste curieux et savoure chaque gorgée de matcha – il est plus précieux que jamais.
