Gruene Panna Cotta mit Gabel halbiert, Kokosflocken darauf

Panna cotta al Matcha

Il tè matcha conferisce alla panna cotta, un classico dessert, un tocco aspro che viene bilanciato e perfettamente integrato dalla dolcezza.

Laura · Enciclopedia del tè & Appassionato del Giappone
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

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Laura è la nostra "enciclopedia del tè" e una vera appassionata del Giappone. Non c'è praticamente nessuna domanda sul tè a cui lei non sappia rispondere. Nel nostro blog condivide tutte le sue conoscenze. Alle Beiträge ansehen →

Alla ricerca di ispirazione per il tuo prossimo dessert? Che ne dici della panna cotta al matcha?

Il tè matcha conferisce alla panna cotta il classico sapore del dessert. Un tocco di crostata, che viene bilanciato e perfettamente integrato dalla dolcezza.

E come per tutti i piatti che perfezioniamo con il matcha, anche in questo caso vale lo stesso discorso: A assoluto colpo d'occhio! Puoi star certo che questo dessert farà parlare di sé quando lo porterai alla prossima festa. Dopotutto, quante volte capita di vedere una panna cotta verde dal sapore così delizioso?

A proposito: questa ricetta è disponibile qui >>> anche in versione vegana!

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Un post condiviso da Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) su 8 aprile 2020 alle 12:05 PDT

Ingredienti per quattro porzioni

3 fogli di gelatina
400 g di panna
50 g di zucchero
1 cucchiaio Linea base Matcha

Preparazione

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda. Scalda la panna e lo zucchero in un pentolino e poi toglilo dal fuoco. Strizza la gelatina e scioglila nella panna insieme al tè matcha. Potrebbe essere necessario sbattere brevemente con una frusta aiutati con un mixeraffinché la polvere di matcha si sciolga completamente.
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Mescola la crema di matcha di tanto in tanto. raffreddare fino a quando non sarà tiepida, poi dividila in 4 ciotole (circa 150 ml ciascuna). Quindi raffredda la crema per almeno 4 ore.
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Spolvera con un po' di polvere di matcha appena prima di servire.

Divertiti a prepararla e buon appetito!

Domande frequenti

Wie viel Matcha kommt in eine Panna Cotta?

Für 4 Portionen (400 g Sahne) genügt 1 Esslöffel Matcha, also etwa 2 Gramm. Wer eine kräftigere Farbe und deutlichere Bitternote möchte, nimmt bis zu 2 Esslöffel. Verwende am besten einen Culinary-Matcha, der sich geschmacklich gut gegen Sahne und Zucker durchsetzt.

Warum wird meine Matcha Panna Cotta klumpig?

Klumpen entstehen meist, wenn das Matchapulver direkt in die heiße Sahne gegeben wird oder die Gelatine nicht eingeweicht war. Rühre den Matcha zuerst mit etwas warmer Sahne glatt oder mixe ihn kurz auf, und weiche die Gelatine vorher rund 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Ein kurzer Einsatz des Stabmixers löst verbliebene Klümpchen zuverlässig.

Wie lange muss Matcha Panna Cotta kalt stellen?

Plane mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ein, damit die Gelatine vollständig abbindet und die Creme schnittfest wird. Über Nacht gekühlt gelingt sie noch zuverlässiger und lässt sich besser stürzen. Zum Stürzen die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen.

Kann man Matcha Panna Cotta ohne Gelatine machen?

Ja. Statt Gelatine bindet Agar-Agar die Creme rein pflanzlich, kombiniert mit Kokos- oder Pflanzenmilch statt Sahne. Agar muss dabei kurz mitgekocht werden und geliert erst beim Abkühlen. Die vollständige vegane Variante mit Kokosmilch und Agar findest du in unserem separaten Rezept.