Cioccolato Matcha

Le gocce di cioccolato verde sono anche un regalo perfetto per la prossima festa e faranno sicuramente scalpore: quando mai hai visto del cioccolato verde?

Laura · Enciclopedia del tè & Appassionato del Giappone
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

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Laura è la nostra "enciclopedia del tè" e una vera appassionata del Giappone. Non c'è praticamente nessuna domanda sul tè a cui lei non sappia rispondere. Nel nostro blog condivide tutte le sue conoscenze. Alle Beiträge ansehen →

Chi vuole del cioccolato matcha con un tocco di croccantezza in più? Sicuramente noi!

Il cioccolato verde è anche un perfetto souvenir Il cioccolato verde è anche il souvenir perfetto per la prossima festa e farà sicuramente scalpore: quando mai hai visto del cioccolato verde?

La base di questa ricetta è il cioccolato bianco cioccolato bianco e matchail resto sta a te e non ci sono limiti alla tua immaginazione! Abbiamo optato per i fiori commestibili essiccati, che non solo danno un'interessante sensazione in bocca, ma sono anche belli da vedere. I pistacchi completano l'esperienza di gusto e aggiungono ancora più croccantezza.

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Un post condiviso da Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) su 7 marzo 2020 alle 11:42 PST

Ingredienti

500 grammi di cioccolato bianco (tritato)
1 cucchiaino Linea base Matcha

60 grammi di noci o semi (ad esempio pistacchi o semi di zucca)
Fiori secchi commestibili
Opzionale: bacche di goji (30 g), scaglie di cocco (2 cucchiai)

Preparazione

Sciogliere 2/3 il cioccolato bianco a bagnomaria.

Poi togli il cioccolato fuso dal fuoco e mescola il restante terzo del cioccolato per farlo raffreddare.

Poi mescola un cucchiaio di cioccolato liquido con il matcha per formare una crema. senza grumi e poi mescolalo al resto del cioccolato.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno e ricoprilo con gli ingredienti. a scelta (qui abbiamo usato pistacchi e fiori commestibili). Lascia raffreddare il cioccolato e poi rompilo in pezzi più grandi. Avvolgilo nella pellicola trasparente ed è pronto per fare gli occhioni!

Buona merenda! 😊

Domande frequenti

Welchen Matcha nimmt man für Matcha Schokolade?

Am besten ein frischer, leuchtend grüner Matcha mit kräftigem Geschmack, der sich gegen die Süße der weißen Schokolade durchsetzt. Ein milder, runder Matcha wie Bio Matcha Futatsu passt gut. Starte mit 1 Teelöffel auf 500 g Schokolade und taste dich nach Geschmack höher.

Warum wird Matcha in Schokolade nicht braun?

Die grüne Farbe stammt vom Chlorophyll, das erst bei anhaltender Hitze über etwa 170–175 °C abgebaut wird und dann ins Bräunliche kippt. Da die Schokolade nur sanft im Wasserbad geschmolzen und der Matcha kalt eingerührt wird, bleibt die Temperatur weit darunter. Deshalb bleibt die Schokolade leuchtend grün.

Wie verhindert man Klumpen beim Einrühren von Matcha?

Sieb den Matcha zuerst und verrühre ihn dann mit nur einem Esslöffel geschmolzener Schokolade zu einer glatten Paste. Diese Paste rührst du anschließend unter die restliche Schokolade. So werden die Matcha-Partikel von Fett umhüllt und es bilden sich keine grünen Klümpchen.

Wie lange ist Matcha Schokolade haltbar und wie lagert man sie?

Bewahre die Bruchschokolade kühl, trocken und lichtgeschützt in einer luftdichten Dose auf; so bleiben Farbe und Textur mehrere Wochen erhalten. Bei starken Temperaturschwankungen kann sich eine helle Fettschicht (Fettreif) bilden – das ist harmlos und schmeckt unverändert. Lichtschutz ist wichtig, weil auch Licht das Chlorophyll des Matcha ausbleichen kann.