Si eres nuevo en el mundo del mejor té matcha, el siguiente artículo te ofrece una introducción a los hechos y la información más importantes sobre este polvo verde milagroso. Queremos darte la información necesaria conocimientos para que puedas elegir el té matcha adecuado para ti en poco tiempo. Puedes encontrar más posts en profundidad sobre muchas áreas.
1. ¿qué es el té matcha y cómo se elabora?
Matcha proviene del japonés (抹茶) y significa té molido. El polvo de matcha se elabora a partir de un té verde especial (tencha). Antes de la cosecha, las plantas de té se dejan a la sombra durante varias semanas. Esta privación de luz hace que el clorofila y los aminoácidos-se estimule la producción en la hoja de té. Así es como el té matcha desarrolla su textura cremosa y su carácter dulce y suave.
Para obtener los mejores tés matcha, sólo se utiliza la dos hojas superiores a mano cosechadasbrevemente al vapor y luego secada suavemente. Así se conservan el color intenso y los ingredientes de la tencha. A continuación se eliminan los tallos y las venas de la hoja para extraer sólo las partes más tiernas. Éstas se muelen lentamente en un polvo extremadamente fino en molinos de piedra de granito. Debido a la lento proceso de molienda sólo se obtienen 30-40 g de matcha por hora. Esta producción, el cultivo intensivo en mano de obra y la recolección manual explican el elevado precio de los mejores tés matcha.
El matcha se cultiva y produce en Japón desde hace varios siglos. Desde hace algún tiempo, también llama cada vez más la atención en Europa y América. Esto se debe a sus complejos ingredientes y a su sabor único.
En la siguiente sección encontrarás más información al respecto.
2 ¿Qué contiene una lata de té matcha?
Como al beber té matcha se consume la hoja entera, el polvo contiene un contenido en nutrientes mucho mayor que el de otros tipos de té. Además de una variedad de vitaminas (A, B1, B2, B6, C, E ) y minerales (cobre, hierro, potasio, zinc), el matcha se caracteriza por un valor especialmente alto de L-teanina, cafeína y antioxidantes de. El aminoácido L-teanina tiene un efecto relajante sobre el organismo y ayuda a aumentar la concentración. La cafeína tiene un efecto revitalizante y sirve como estimulante ideal por la mañana. A diferencia de la cafeína del café, es menos estimulante y su efecto dura mucho más. Con la mayor concentración conocida de antioxidantes, el té matcha hace sombra a todos los superalimentos.
El efecto del matcha en el organismo
El té matcha se considera especialmente saludable gracias a su amplia gama de ingredientes, sobre todo antioxidantes, aminoácidos y vitaminas. Y efectivamente, el fino polvo tiene una densidad de nutrientes mucho mayor que los tés convencionales y muchos ingredientes estimulantes y necesarios para nuestro organismo. Puedes averiguar exactamente qué sustancias contiene aquí aquí.
La demanda "El té matcha es saludable" es, por tanto, obvia, pero debido al actual Reglamento sobre Declaraciones de Propiedades Saludables de la UE, somos cautos con tales declaraciones de propiedades saludables y recomendamos que decidas por ti mismo si el té podría ser bueno para ti o no basándote en los ingredientes que contiene.
El efecto del matcha sólo puede ser tan bueno como su calidad
Con la Comprar matcha barato y de mala calidad a menudo no puedes estar seguro de lo que contiene realmente la lata. Puede ser que el té esté aromatizado con rellenos o colorantes artificiales para reducir los costes de producción y maximizar los beneficios. También es posible que el intenso color verde que caracteriza al matcha de alta calidad sea más pálido, ya que el matcha de calidad inferior suele estar hecho de hojas de té más viejas que han perdido su vitalidad. Además, el sabor del matcha de baja calidad puede ser apagado y amargo, en contraste con el sabor dulce y rico en umami del matcha de alta calidad. El té también puede perder sus beneficios para la salud, como su alta concentración de antioxidantes y aminoácidos, que pueden aportar diversos beneficios para la salud, como la salud cardiaca y el apoyo cerebral.
También hay que asegurarse de que el té se haya analizado en laboratorio y tenga certificación ecológica. De lo contrario, el té podría contener radiaciones o pesticidas nocivos. Por tanto, es importante prestar atención a la calidad al comprar matcha. Un buen té matcha debe no contener aditivos de plantas jóvenes, hojas de té frescas y cultivadas en Japón. Sólo así podrás estar seguro de obtener lo mejor de tu té matcha y disfrutar de todos los beneficios para la salud que ofrece este maravilloso té verde.
Con Karu matcha sólo encontrarás variedades de matcha con certificación ecológica y probadas en laboratorio, cuidadosamente seleccionadas y con un sabor convincente.
3 ¿Qué cualidades y diferencias hay?
Actualmente existe una amplia gama de calidades de matcha en el mercado. Los tés se etiquetan a menudo con términos como ceremonial, supremo, premium o incluso super premium para señalar una calidad exquisita. Sin embargo, ninguno de estos términos está protegido, por lo que tales denominaciones no tienen ningún significado.
La calidad de un té matcha viene determinada por la origenel cultivo y la procesamiento determinado. Estos factores influyen en la consistencia, el color, el olor y el sabor del producto acabado. Un té puede evaluarse rápidamente en función de estas características.
Los tés de alta calidad se caracterizan por un polvo muy fino, de color verde intenso, con un aroma suave, afrutado y floral, un sabor complejo y dulce y una sensación cremosa en la boca. Puedes encontrar más información sobre las características individuales de calidad en el blog Calidad del matcha.
4 ¿Cómo preparo mi matcha correctamente?
Aunque pueda parecer que preparar té matcha correctamente es una tarea que requiere mucho tiempo, sólo se necesita unos pocos trucospara preparar un buen té. Para empezar, no necesitas más que una lata de matcha y un batidor de bambú (chasen); aunque al principio puedas prescindir de muchas cosas (cuenco de matcha, cuchara de bambú, etc.), te aconsejamos que no hagas té sin batidor.
En concretoPara prepararlo, vierte 1-2 gramos de polvo de matcha a través de un colador fino directamente en un cuenco. A continuación, añade un chorrito de agua. Ahora remueve el líquido hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Mientras tanto, calienta 70-90 ml de agua a 65-75°C - Nunca utilices agua hirviendo, ya que dañaría los ingredientes y el sabor. Ahora añade el agua a la pasta y remueve el té con el batidor de bambú. Mueve el batidor por el bol con movimientos rápidos en forma de W hasta que ya no queden residuos y se haya formado una espuma uniforme y firme. Puedes encontrar más consejos para la correcta preparación del té matcha en el artículo Té matcha: la forma correcta de prepararlo.
5 ¿Qué debo tener en cuenta al comprar matcha?
Como ya se ha descrito anteriormente, existen grandes diferencias en la calidad del té matcha y, por tanto diferencias de precio. Aunque el precio puede servir como primer indicador para encontrar tés de alta calidad, por desgracia no siempre se puede confiar en él. Hay ovejas negras en el mercado que se aprovechan de la ignorancia de algunos clientes y ofrecen una calidad inferior a precios caros. Por tanto, a la hora de elegir el polvo de matcha adecuado, es importante encontrar un proveedor fiable y transparente que proporcione toda la información importante.
Esto incluye información sobre origenla dirección cultivo y la divulgación de resultados de las pruebas relativos a la contaminación radiactiva. Por tanto, no debes fiarte sólo de promesas vacías, sino exigir siempre las pruebas correspondientes.
Una vez que hayas encontrado un proveedor adecuado, es importante averiguar cuáles son tus preferencias y qué té te gusta más. A este respecto, es muy útil que las distintas variedades de matcha se describan detalladamente y se comparen entre sí. De este modo, ya puedes hacer una preselección. ¿Necesitas más consejos de compra? En la entrada del blog "Encontrar el matcha adecuado: en qué debes fijarte al comprar matcha" puedes encontrar más información para tu próxima compra de matcha.
6. ¿cuál es la mejor forma de disfrutar de mi matcha?
Una vez que has encontrado el matcha adecuado, empieza la mejor parte: El disfrute. El ceremonia japonesa del té tiene un carácter meditativo y relajante y puede ser el momento culminante del día. ¿Qué opciones de preparación tengo?
Usucha y Koicha
Usucha y Koicha son dos formas tradicionales de preparar el matcha. El usucha, también conocido como "té fino", se prepara con más agua y menos matcha, mientras que el koicha, el "té espeso", es una mezcla más concentrada de menos agua y más matcha. Ambas variantes requieren una técnica especial y práctica para hacerlas perfectas.
Necesitas el equipo adecuado para preparar matcha. A Batidor de matcha (chasen)a cuchara de bambú y una cuenco para el té (Chawan) son esenciales para la preparación tradicional. Con estos utensilios, puedes remover perfectamente el matcha y permitir que se despliegue todo su sabor. Los juegos de té matcha también son ideales para los principiantes.
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Set de matcha para principiantes Todo lo que necesitas para empezar |
Café con leche matcha
Un matcha latte es un delicioso y saludable sustituto del café. Para hacer un matcha latte, puedes preparar el matcha como de costumbre y luego añadir leche caliente y espumosa. Puedes encontrar la receta exacta en nuestra entrada del blog "Matcha latte: la alternativa cremosa al capuchino".
Matcha frío
Tres alternativas frías para disfrutar del matcha en los calurosos días de verano son, por ejemplo Matcha Latte helado, una Nata Matcha o una Limonada de Lima Matcha. El matcha de nuestro Línea Básica.
Tanto si optas por un Matcha Latte, un Matcha frío o las formas tradicionales de preparación Usucha y Koicha, saborear el Matcha es siempre una experiencia especial.
¿A qué esperas? ¡Pruébalo por ti mismo!
