Gruenes Porridge in schwarzer Schale mit Nuessen und Bananen darauf

Porridge con matcha

Il porridge è probabilmente uno dei classici della colazione. Nella nostra versione, il matcha fornisce un sapore fresco e acidulo e la necessaria carica di energia.

Laura · Enciclopedia del tè & Appassionato del Giappone
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

✓ Verificato con le fonti

Laura è la nostra "enciclopedia del tè" e una vera appassionata del Giappone. Non c'è praticamente nessuna domanda sul tè a cui lei non sappia rispondere. Nel nostro blog condivide tutte le sue conoscenze. Alle Beiträge ansehen →

Porridge - probabilmente uno dei classici sulla tavola della colazione.

Soprattutto su giornate fredde una ciotola di questo prodotto migliora qualsiasi mattina di pioggia o di neve.

Può rapidamente preparato e possono essere personalizzati in base ai tuoi gusti, in modo da offrirti ogni volta una nuova variante.

Ti mostriamo qui una di queste versioni: Porridge con matcha. Puoi perfezionare questo tipo di porridge a tuo piacimento e aggiungere qualsiasi tipo di frutta o noci. Con il caffeina extra del tè matcha, questa colazione ti darà ancora più energia per la giornata!

Guarda questo post su Instagram

Un post condiviso da Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) su 25 gennaio 2020 alle 9:45 PST

Ingredienti

50 g di avena arrotolata
250 ml di acqua, latte o un'alternativa al latte vegetale
un pizzico di sale
un cucchiaino Linea base Matcha

Preparazione

Tostate l'avena per 5 minuti a calore elevato finché non iniziano a diventare leggermente fragranti. Quindi aggiungi il latte vegetale o animale di tua scelta e porta il tutto a ebollizione. Non appena l'avena avrà raggiunto la consistenza desiderata e sarà soda al morso, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il porridge.

Mescola il nel frattempo il matcha con una piccola quantità d'acqua per formare una pasta liscia (un chasen può aiutarti in questo). Questa pasta viene poi mescolata al porridge.

Ora puoi aggiungere frutta (a noi piacciono soprattutto le mele e i mirtilli) e/o noci aggiungi.

Se ti piace la croccantezza, puoi aggiungere un paio di semi di chia o di canapa e cospargerli sul porridge. Anche il cocco tritato è ideale.

Ti auguriamo di divertirti a prepararlo e ti auguriamo un buon inizio di giornata!

Domande frequenti

Wann kommt der Matcha ins Porridge?

Immer erst nach dem Kochen. Rühre den Matcha mit etwas warmem Wasser (maximal ca. 70 °C) zu einer glatten Paste und mische sie unter den leicht abgekühlten Brei. So bleibt der Matcha aromatisch und leuchtend grün, statt bitter zu werden.

Wie viel Koffein hat ein Matcha Porridge?

Mit 1 TL Matcha (ca. 2 g) liegst du grob bei 30 bis 70 mg Koffein, je nach Qualität. Das entspricht etwa einer halben bis ganzen Tasse Filterkaffee. Handelsproben enthielten laut LGL Bayern (2024) zwischen 14 und 36 mg Koffein pro Gramm Pulver.

Welcher Matcha eignet sich fürs Porridge?

Ein kräftiger, leicht herber Alltags- oder Culinary-Matcha. Er ist geschmacksstark genug, um sich gegen Hafer, Milch und Toppings durchzusetzen, und im Preis auf den Küchen-Einsatz ausgelegt. Teurer Zeremonial-Matcha lohnt sich hier nicht, da seine feinen Umami-Noten im Brei untergehen.

Kann ich Matcha Porridge vegan zubereiten?

Ja, ganz einfach. Verwende statt Kuhmilch einen Pflanzendrink wie Hafer-, Mandel- oder Kokosdrink und süße bei Bedarf mit Ahornsirup statt Honig. Hafer und Matcha sind von Natur aus pflanzlich, das Rezept bleibt also unverändert.

Warum wird mein Matcha im Porridge klumpig?

Klumpen entstehen, wenn Matcha-Pulver direkt in heiße Flüssigkeit kommt. Rühre ihn stattdessen zuerst mit wenig warmem Wasser zu einer glatten Paste, am besten mit einem Chasen (Bambusbesen) oder einem kleinen Schneebesen. Alternativ hilft ein Sieb, um Klümpchen vorab zu entfernen.

Ist Matcha Porridge gesund?

Es ist ein nährstoffreiches Frühstück. Hafer liefert komplexe Kohlenhydrate und den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan, der zur Erhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beiträgt (zugelassene EU-Angabe, ab 3 g pro Tag). Matcha steuert Koffein und L-Theanin für ruhigen Fokus bei. Wie gesund die Mahlzeit insgesamt ist, hängt vor allem von den Toppings und der Zuckermenge ab.