Gruene Fluessigkeit in weißer Tasse mit Marshmallows darauf, gehalten von zwei Haenden

Cioccolata calda con matcha

La bevanda ideale per i giorni di pioggia: cioccolata bianca calda con matcha. La tua compagna per un pomeriggio intimo sul divano.

Laura · Enciclopedia del tè & Appassionato del Giappone
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 1 Min.

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Laura è la nostra "enciclopedia del tè" e una vera appassionata del Giappone. Non c'è praticamente nessuna domanda sul tè a cui lei non sappia rispondere. Nel nostro blog condivide tutte le sue conoscenze. Alle Beiträge ansehen →

Il compagno perfetto per il giorni di pioggiaCioccolata bianca calda con matcha. Insieme a una grande tazza fumante, nulla si oppone a un accogliente pomeriggio sul divano mentre la pioggia scroscia contro la finestra. 😍.

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Un post condiviso da Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) su 4 febbraio 2020 alle 12:42 PST

Ingredienti (per due persone)

200 g di cioccolato bianco
3 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai del tuo matcha preferito (preferibilmente di gusto forte)
500 ml di latte (vaccino/di avena/di soia)
Opzionale: marshmallow

Preparazione

Mescola il matcha con la farina di mais e mescola entrambi fino a formare una pasta con un po' di latte. Poi aggiungi il resto del latte e mescola fino a quando tutti i grumi non si saranno sciolti.

A questo punto, riscalda il composto e scioglici dentro il cioccolato. Il liquido si addenserà nei prossimi minuti e sarà pronto.

Se vuoi, puoi aggiungere dei piccoli marshmallow alla tazza come guarnizione. ✨ 😍

Buon divertimento!

Domande frequenti

Welcher Matcha eignet sich für heiße Schokolade?

Am besten ein kräftiger, geschmacksintensiver Matcha. Die weiße Schokolade ist sehr süß, daher würde ein sehr milder Matcha kaum durchschmecken. Eine fruchtig-intensive Sorte setzt sich klar durch und sorgt für die nötige Balance. Ein günstigerer Culinary- bzw. Alltags-Matcha genügt hier völlig, da der Eigengeschmack ohnehin mit Schokolade kombiniert wird.

Warum darf die Milch nicht kochen?

Matcha reagiert empfindlich auf große Hitze. Ab etwa 80 °C werden vermehrt Bitterstoffe (Catechine) gelöst, wodurch der Matcha unnötig herb schmeckt. Erwärme die Milch daher nur bis kurz vor den Siedepunkt (rund 70–80 °C). Das ist heiß genug, um die weiße Schokolade zu schmelzen, aber schonend für den Matcha-Geschmack.

Geht das Rezept auch vegan bzw. mit Pflanzenmilch?

Ja. Statt Kuhmilch kannst du Hafer- oder Sojamilch verwenden – Barista-Varianten lassen sich besonders fein erhitzen. Für eine vollständig vegane Version nimmst du zusätzlich vegane weiße Schokolade und pflanzliche Marshmallows. Die Maisstärke ist von Natur aus pflanzlich und sorgt weiterhin für die cremige Bindung.

Wie vermeide ich Klümpchen?

Rühre den Matcha zuerst mit der Maisstärke und nur wenig kalter Milch zu einer glatten Paste an, bevor du die restliche Milch ergänzt. So löst sich das feine Pulver vollständig. Wer ganz sichergehen will, siebt den Matcha vorher durch ein feines Sieb – das feine Pulver neigt sonst zur Klumpenbildung.