aufgeschnittener Windbeutel, gefuellt mit gruener Matcha Sahne und Erdbeerstuecken, auf Teller mit Gabel daneben

Bignè con crema al matcha

Un bignè con crema al matcha è uno di quei dessert che non sapevi di dover provare finché non l'hai visto.

Ci viene l'acquolina in bocca solo al pensiero di mordere questa enorme fetta di torta croccante e ripiena di crema. 😍. 

Il bignè con crema al matcha è uno di quei dessert che non sapevi di dover provare finché non l'hai visto.

Anche in questo caso, il verde della crema è perfetto per creativo per essere creativi e colori colori in cucina e nel piatto. I seguenti sono particolarmente adatti le fragolema possiamo anche immaginare di utilizzare i mirtilli.


Non farti scoraggiare dalla ricetta, perché possiamo prometterti una cosa: non appena avrai in bocca il primo boccone, ti dimenticherai immediatamente di quanto tempo hai lavorato in cucina. Sicuramente!



Ingredienti


per la pasta choux: 

  • 115 ml di acqua
  • 20 g di margarina
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di farina di frumento
  • 10 g di amido
  • 2 uova
  • 1 pizzico di lievito in polvere

Per il ripieno: 

  • 70 g di fragole
  • 1 confezione di panna da cucina
  • 150 g di panna montata fredda
  • 20 g di zucchero a velo
  • 1-2 cucchiaini Linea base Matcha

Per la decorazione:

  • Zucchero a velo + matcha


Preparazione

Iniziamo con il pasta choux

Porta a ebollizione acqua, margarina e sale in un pentolino. Poi mescola la farina e l'amido e aggiungili al liquido.

Mescola il tutto fino a formare una palla di pasta liscia e riscalda per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo riposare per circa 5 minuti.

Ora mescola due uova nella pastella, una dopo l'altra, utilizzando un mixer elettronico a mano con l'impostazione più alta fino a quando non sarà tutto ben combinato (può volerci un po'!). Quando la pastella è abbastanza fredda, aggiungi il lievito in polvere.
Utilizzando una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella grande, distribuisci 4-6 cerchi su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 200°C a calore superiore/inferiore per circa 20 minuti. Non aprire lo sportello durante la cottura!
Quindi apri la pasta choux mentre è ancora calda.

Per il ripieno Aggiungi il matcha e la panna montata alla panna liquida, montala e nel frattempo aggiungi lo zucchero a velo.
Quindi versa la farcitura sulla parte inferiore e completa con le fragole tagliate a pezzetti.

Ora posiziona la parte superiore e spolvera con zucchero a velo e matcha.

Dopo tutto questo lavoro, ti meriti davvero questa dolce tentazione. Buon appetito!


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