Questo ricetta dei waffle al matcha è un ottimo esempio della sempre più diffusa cucina fusion. Il matcha, in particolare, viene spesso abbinato a ricette o ingredienti che non provengono dalla cucina tradizionale. tradizionale giapponese (o cinese), il che significa che la maggior parte delle ricette a base di matcha può essere classificata come cucina fusion. In questa ricetta, il matcha viene abbinato a un piatto europeo piuttosto tradizionale: il waffle.
Solo alcuni tipi di matcha sono adatti alla cottura in forno: è meglio utilizzare il matcha del nostro Linea Basic. Si tratta di tè matcha biologici economici che soddisfano esattamente i requisiti per la cottura. Cucinare con il Matcha cottura. Con il suo sapore intensamente piccante, resiste alla farina, allo zucchero e alla panna e colora con il suo forte colore verde. ogni ricetta meraviglioso luminoso.
Il Belgio incontra il Giappone
Il waffle probabilmente affonda le sue radici in Belgio e in Francia nel IX secolo e oggi è presente sulla tavola da pranzo in misura variabile a seconda della regione. La maggior parte di noi probabilmente ha una piastra per waffle a casa o può almeno ricordare una o due domeniche pomeriggio in cui i waffle venivano serviti con panna, ciliegie o gelato.
La nostra ricetta non solo dà un tocco nuovo a questo dessert con il suo colore verde, ma anche con il gusto leggermente piccante del matcha. Per rendere questa delizia ancora più amici vegani abbiamo anche una ricetta alternativa per te.
Gli ingredienti
- 1 cucchiaino Linea base Matcha
- 70 grammi di burro (temperatura ambiente)
- 75 grammi di zucchero
- 2 uova
- Zest di mezzo limone (in alternativa ½ bustina di scorza di limone)
- 125 grammi di panna acida
- 70 grammi di farina di mais
- 70 grammi di farina
- 125 millilitri di latte
Variante vegana
- 1 cucchiaino di matcha (consigliamo anche il nostro Linea Matcha Basic)
- 100 grammi di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 125 millilitri di latte d'avena
- 40 grammi di purea di frutta (sia per la consistenza che per la dolcezza, la mela-banana è la migliore in questo caso)
- 1 cucchiaio di olio di girasole
La preparazione
La preparazione è quasi identica per entrambe le varianti della ricetta.
Per prima cosa mescola tutti gli ingredienti secchi e liquidi separatamente. Poi mescola tutto insieme, utilizzando un mixer per evitare la formazione di grumi. Se vuoi risparmiare energia elettrica, puoi anche mescolare tutto a mano e fare un po' di esercizio. Il versione vegana può essere cotta in una piastra per waffle preriscaldata dopo soli 5 minuti di riposo, mentre l'impasto della versione tradizionale deve riposare per 20 minuti.
I waffle sono particolarmente impressionanti grazie ai loro colore straordinario e faranno sicuramente parlare di sé a tavola. Il colore si ottiene meglio utilizzando zucchero a velo per enfatizzare il colore. Questo dessert non ha bisogno di altre guarnizioni. Tuttavia, se vuoi, puoi servirlo con della panna montata.
Il servizio
I waffle sono particolarmente impressionanti grazie alla loro straordinario colore e saranno sicuramente un punto di riferimento a tavola. Il modo migliore per enfatizzare il colore è usare lo zucchero a velo. Questo dessert non ha bisogno di altre guarnizioni. Tuttavia, se vuoi, puoi servirlo con della panna montata.
Altre guarnizioni dovrebbero essere testate in anticipo; la composta di ciliegie, ad esempio, non si sposa particolarmente bene con il matcha (almeno secondo la nostra esperienza).
Ora ti auguriamo di divertirti a cucinare! Perché non ci mostri il tuo #matchamatch su Instagram (@matchakaru), non vediamo l'ora di vedere i risultati!
