Ahora existe multitud de tés matcha ecológicos en el mercado. Sin embargo, algunos de los productos difieren considerablemente en cuanto a calidad. Los auténticos tés matcha ecológicos de primera calidad también son muy populares en Japón. raro bueno. En este post, explicamos por qué es así y por qué no debe confundirse un sello ecológico con un sello de calidad.
Sólo se exporta una proporción muy pequeña del matcha japonés
De las decenas de miles de toneladas de té verde que se cultivan en Japón cada año, sólo se exporta una pequeña parte. Más del 95% del té se destina al propio mercado japonés. Esta proporción es aún más desigual en el caso del té matcha. Aquí sólo el 2-3% del polvo fino se vende a Europa y Norteamérica. Aunque esta proporción ha aumentado en los últimos años debido al incremento de la demanda, está claro que el matcha tiene un estatus completamente distinto en Japón que aquí.
Es más, los japoneses reclaman las mejores cualidades casi exclusivamente para ellos. ¿Quién puede culparles? 😉 Por un lado, esto se debe a la fuerte limitada disponibilidad de los mejores tés, sino también el dumping de precios de los grandes importadores europeos y estadounidenses.
Los compradores quieren abastecer sus mercados con cantidades lo más grandes posible a precios favorables y, en consecuencia, piden a los productores japoneses productos de calidad inferior a bajo precio. Como la mayoría de los pequeños y medianos comerciantes y minoristas no importan ellos mismos, sino que dependen de los suministros al por mayor, la mayor parte del té matcha del mercado es un producto de masa intercambiable.
En consecuencia, los productores japoneses ven pocas razones para vender en el extranjero las calidades realmente superiores.
Té matcha ecológico de Japón: sólo una pequeña proporción
El té ecológico certificado sólo representa una pequeña proporción de la producción total de matcha japonés. fracción de la producción total japonesa de matcha. Esto puede explicarse por el hecho de que el matcha ecológico aún no ha sido muy valorado en Japón. La producción sólo ha aumentado con la creciente demanda de Occidente, pero sigue siendo insignificante en comparación con la oferta de té verde convencional.
El té matcha ya se desde siglos y los métodos utilizados han superado la prueba del tiempo. Los fertilizantes utilizados, que no están certificados como ecológicos, también se han perfeccionado continuamente para garantizar la alta calidad de los productos. Por tanto, la conversión al cultivo ecológico de las plantas requiere mucho tiempo y dinero debido a los mayores requisitos de cultivo.
Debe nuevo, bio-certificado abonos y deben cumplirse elevados requisitos para obtener un sello ecológico. Siempre existe el riesgo de que la calidad de los productos acabados se vea afectada negativamente por el abandono de los métodos y medios anteriores. A los abonos convencionales pueden añadirse sustancias con concentraciones de nutrientes extremadamente elevadas.
Éstas proporcionan a la planta todas las sustancias importantes incluso durante una fase de sombreado más larga. Esto sólo es posible de forma muy limitada con las mezclas puramente orgánicas. Debido a los estrictos requisitos de los abonos ecológicos certificados, sólo pueden contener ingredientes puramente naturales, en su mayoría de origen vegetal, que a menudo no tienen el mismo efecto que sus homólogos convencionales.
Té matcha ecológico - Por qué un sello ecológico no es un sello de calidad
Como se ha descrito anteriormente, a la hora de importar té matcha a menudo no se presta atención a la calidad de los productos, sino a los bajos precios de compra. Muchos cultivadores de té se han adaptado a ello y producen calidades correspondientemente más baratas.
Como la demanda de Occidente también se centra mucho en el té matcha ecológico, los cultivadores de té también están cambiando sus métodos de cultivo. Del cultivo convencional de tés verdes seleccionados al cultivo ecológico de productos de producción masiva. Esto explica la en parte calidad inferior calidad de algunas variedades de té matcha ecológico que se ofrecen en farmacias y supermercados, por ejemplo. Las esponjas de los tés matcha baratos se tratan con más detalle en este comentario >>> Promesa de calidad del té matcha.
Esto no significa que todos los tés matcha ecológicos certificados sean inferiores. Sólo significa que un sello ecológico no debe confundirse con un sello de calidad. La certificación sólo declara que los productos están libres de pesticidas y aditivos nocivos y que se cultivan ecológicamente. Sin embargo, el sello ecológico no hace ninguna declaración sobre el origen, los métodos específicos de cultivo, la cosecha o el sabor. Estos factores deben ser examinados y comprobados por el importador, independientemente de la certificación.
No todo el matcha ecológico es igual
Por tanto, la calidad del té matcha no depende de un sello ecológico, sino de la dedicación y la experiencia que conlleva el cultivo, la recolección y el procesamiento. Estos factores deben tenerse en cuenta al seleccionar los tés. top lugar puesto.
Sólo cuando un importador se ha asegurado de que el matcha ha estado a la sombra el tiempo suficiente, se ha cosechado correctamente y se ha procesado con cuidado, puede plantearse la cuestión de los sellos ecológicos. Éstos garantizan que el matcha ecológico se ha cultivado sin pesticidas ni productos químicos y que cumple todos los demás requisitos del organismo de inspección.
Si el alto estado Mientras que el matcha convencional suele poder consumirse sin reparos en Japón, esto no suele ocurrir con los tés chinos. En algunos casos, se utilizan pesticidas y productos químicos nocivos, que están prohibidos en muchos otros países.
Por lo tanto, siempre debes insistir en que los tés matcha de China lleven el sello ecológico. Puedes averiguar qué otras diferencias hay entre los tés de China y Japón en el artículo: Diferencias de precio del té matcha
Conclusión - Los tés matcha ecológicos de primera calidad de Japón son una rareza
Como hemos visto, el té matcha ecológico de Japón es una raro bueno. Sólo se exporta una fracción de la cantidad comparativamente pequeña que se cultiva cada año. Para que los tés matcha ecológicos sean también de alta calidad, el suministro también está muy restringido.
Debido a la muy elaborado cultivo del té verde ecológico, sólo unos pocos productores son capaces de cultivar verdaderas calidades de primera a pesar de los elevados estándares. Los tés matcha ecológicos excepcionales son un bien valioso.
