Batidor de bambú para Matcha (Chasen - 茶筅)
La parte más importante e indispensable de los accesorios es el batidor de bambú; el Chasen japonés. Fabricado a mano a partir de una sola pieza de bambú, no hay sustituto para esta herramienta en la preparación tradicional del té matcha. Según el modelo, el batidor tiene entre 70 y 120 cerdas, es decir, elementos que sirven para remover y espumar el té.
Cuantos más elementos haya, mejor y más fácilmente se removerá el té. Los batidores de bambú con pocas cerdas pero duras son más adecuados para el koicha (té espeso), mientras que los diseños más delicados son más adecuados para el usucha (té ligero y fino). Los chasen se fabrican tradicionalmente con dos materiales: Bambú dorado y oscuro. En este caso, las diferencias son puramente estéticas. La calidad y durabilidad de ambos materiales son idénticas. Sin embargo, el bambú oscuro es más raro, lo que explica sus precios más elevados.
Puedes saber exactamente qué debes tener en cuenta para cuidar el batidor de bambú y cómo preparar matcha correctamente en este artículo >>>. Té matcha: la forma correcta de prepararlo
Cuchara para té matcha (Chashaku - 茶杓)
La cuchara de bambú se utiliza para remover y medir el polvo de matcha. Al igual que con el chasen, hay dos tipos diferentes de bambú. Hay una versión de bambú dorado y otra de bambú oscuro. Como las fuerzas adhesivas electrostáticas de la madera son menos fuertes que las del metal, se pega menos polvo fino a la cuchara de bambú. Por esta razón, se suele utilizar el chashaku al extraer el matcha. Junto con el chasen y el chawan, constituye el equipo básico para la preparación tradicional del matcha.
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Cuchara de bambú Para la preparación y dosificación tradicionales |
Cuenco de matcha (Chawan - 抹茶椀)
Ahora llegamos al artístico parte de los accesorios. El chawan. Un utensilio que no es absolutamente necesario, pero tanto más bonito. Porque si puedes utilizar simplemente cualquier cuenco de la forma y el tamaño adecuados para preparar tu matcha, un chawan te proporcionará la taza perfecta. Japonés pieza Artesanía pero una sensación completamente distinta.
La superficie ligeramente irregular por sí sola, junto con las decoraciones, a menudo salvajes pero de buen gusto, confieren al cuenco de matcha su propio carácter. Inmediatamente se hace evidente que no se trata de artículos producidos en serie, sino de piezas únicas hechas a mano que cuentan su propia historia. Tan amorosa y elaboradamente como se fabrican los recipientes, la relación entre sus propietarios y los cuencos es igualmente única. Por tanto, un chawan matcha no es sólo un recipiente para beber, sino también una pieza de arte que añade algo especial a la preparación de un buen té verde.
Colador de té matcha (Furui - 抹茶篩)
El polvo de matcha debe tamizarse finamente antes de prepararlo. Esto disuelve los pequeños grumos del matcha y hace que el té vuelva a ser fino y homogéneo. Ahora es más fácil y rápido mezclarlo con agua. Mientras que en Alemania se suele utilizar para ello un colador fino de cocina convencional, en Japón se emplean tamices especiales para latas de matcha. El polvo se presiona a través del colador fino directamente en el bote utilizando una pequeña espátula. Así tienes un tamiz y un recipiente de matcha en uno.
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Tamiz de matcha (Furui) Imprescindible para todo profesional del matcha |
Portaescobas (Kusenaoshi - 茶筅くせ直し)
Como su nombre indica, este utensilio sirve para guardar correctamente la escoba. La escoba puede secarse rápidamente en el soporte y conserva su forma al mismo tiempo.
Lata de té (Natsume - 棗)
Un natsume permite guardar el matcha al abrigo de la luz y el aire. Como estos recipientes, que a menudo se fabrican a mano, están decorados de forma tan artística como los cuencos, también sirven como alternativa estética a los recipientes de aluminio ordinarios.
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