Este receta de gofres de matcha es un excelente ejemplo de la cada vez más popular cocina de fusión. El matcha, en particular, se combina a menudo con recetas o ingredientes que no son del tradicional japonesa (o china), lo que significa que la mayoría de las recetas con matcha pueden clasificarse como cocina de fusión. En esta receta, el matcha se combina con un plato europeo bastante tradicional: el gofre.
Sólo algunos tipos de matcha son adecuados para hornear: lo mejor es utilizar el matcha de nuestro Línea Básica. Se trata de tés matcha ecológicos baratos que cumplen los requisitos exactos para la repostería. Hornear con matcha para hornear. Con su sabor intensamente ácido, resiste a la harina, el azúcar y la nata, y colorea con su fuerte color verde. cada receta maravilloso luminoso.
Bélgica se encuentra con Japón
El gofre tiene probablemente sus raíces en Bélgica y Francia, en el siglo IX, y ahora está representado en la mesa del comedor en mayor o menor medida según la región. La mayoría de nosotros probablemente tenemos una gofrera en casa o, al menos, podemos recordar alguna tarde de domingo en la que los gofres se servían con nata, cerezas o helado.
Nuestra receta no sólo da un nuevo giro a este postre con su color verde, sino también con el sabor ligeramente ácido del matcha. Para que este capricho sea aún más amigos veganos también tenemos una receta alternativa para ti.
Los ingredientes
- 1 cucharadita Matcha Línea Básica
- 70 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 75 gramos de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de medio limón (alternativamente ½ sobre de ralladura de limón)
- 125 gramos de nata agria
- 70 gramos de harina de maíz
- 70 gramos de harina
- 125 mililitros de leche
Variante vegana
- 1 cucharadita de matcha (también recomendamos nuestro Línea básica de matcha)
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 125 mililitros de leche de avena
- 40 gramos de puré de fruta (tanto por su consistencia como por su dulzor, en este caso es mejor el de manzana y plátano)
- 1 cucharada de aceite de girasol
La preparación
La preparación es casi idéntica para ambas variantes de la receta.
Mezcla primero todos los ingredientes secos y líquidos por separado. Luego remuévelo todo junto, utilizando una batidora para evitar grumos. Si quieres ahorrar electricidad, también puedes mezclarlo todo a mano y hacer un poco de ejercicio. El versión vegana puede hornearse en una gofrera precalentada tras sólo 5 minutos de reposo, mientras que la masa de la versión tradicional debe reposar 20 minutos.
Los gofres son especialmente impresionantes por su extraordinario color y darán mucho que hablar en la mesa. El color se consigue mejor utilizando azúcar glas para resaltar el color. En realidad, este postre no necesita ninguna otra guarnición. Sin embargo, si quieres, puedes servirlo con nata montada.
La ración
Los gofres son especialmente impresionantes por su extraordinaria color y darán mucho que hablar en la mesa. La mejor forma de resaltar el color es utilizar azúcar glas. En realidad, este postre no necesita otra guarnición. Sin embargo, si quieres, puedes servirlo con nata montada.
Hay que probar de antemano otros aderezos; la compota de cerezas, por ejemplo, no combina especialmente bien con el matcha (al menos según nuestra experiencia).
¡Ahora te deseamos mucha diversión horneando! Enséñanos tu #matchamatch en Instagram (@matchakaru), ¡estamos deseando ver los resultados!
