Ya sea Sencha, Gyokuro, Matcha, té negro, té de jazmín o incluso té de cebada y trigo sarraceno, en Japón existen innumerables variedades y sabores en los que se puede encontrar esta bebida tradicional como acompañante cotidiano o en ceremonias. Sin embargo, en Japón sólo se denomina té al té verde (ocha お茶) se habla en Japón.
Pero, ¿de dónde procede realmente esta arraigada tradición de beber té?
En realidad, el té llegó a Japón a través de China. Se dice que los dos monjes budistas que estudiaban en China llevaron el té a Japón.e Saichō y Kūkai durante el periodo Heian (794 - 1185 d.C.), las primeras semillas de la planta del té verde (Camellia sinensis) llegaron a Japón. La bebida se consideraba un estimulante para la meditación y al principio fue consumida principalmente por nobles y monjes. En aquella época, a diferencia de hoy, se preparaba principalmente con hojas de té frescas o con la llamada torta de té (hojas de té cocidas al vapor, luego molidas y prensadas).
En el siglo XII, el maestro zen japonés llamado Esai introdujo un tipo diferente de semillas de té y un nuevo método de preparación (en polvo o té matcha) en la prefectura de Kyōto. Aquí también se desarrollaron las primeras normas para la preparación especial del té, lo que dio lugar a la ceremonia tradicional del té en el templo zen. La primera piedra de la cultura del té y el consumo de té verde se extendió gradualmente entre la aristocracia y, más tarde, más allá de las fronteras del país.
Entonces, ¿qué aspecto tiene esta cultura del té en Japón después de casi 1000 años?
La bebida sigue siendo hoy una parte importante de la cultura japonesa. Se han creado diversas variaciones de té y hay un sabor adecuado para cada ocasión. Ya sea en privado o por negocios, en cada reunión se ofrece a los invitados una taza de té. Hoy en día, incluso puede acompañarse de polvo matcha en polvo, porque no sólo se han generalizado los distintos tipos de té, sino también diversas variantes de productos (galletas, chocolate, cosméticos, etc.).
Sin embargo, no sólo es popular el disfrute cotidiano del té, sino también el tradicional ceremonias del técon sus costumbres centenarias, siguen firmemente ancladas en la vida de los japoneses de hoy. Sin embargo, en comparación con el pasado, los rituales del té sólo son practicados por un pequeño sector de la sociedad y el disfrute del té se ha vuelto menos complejo. Por ejemplo, ya no es habitual que los jóvenes, en particular, dispongan del equipo adecuado para preparar té. En cambio, cada vez se consumen más tés listos para beber fuera de casa, lo que se ve favorecido por la aparición de casas de té a la última con un gran ambiente, sobre todo en las zonas metropolitanas.
En cultura japonesa del té se ha adaptado en parte a las necesidades de la sociedad actual. Queda por ver hasta qué punto seguirá desarrollándose en el futuro. Si ahora hemos despertado tu interés por la cultura japonesa en general, no sólo en relación con el té, entonces las entradas del blog Kinisugi - Reparar con oro y Colores tradicionales de Japón - Una visión general de Floratcha inspiran aún más:-)
Y si ahora quieres saber cómo se hace una tradicional ceremonia del té japonesa y qué reglas son de especial importancia, tendrás que esperar a la próxima entrada del blog:-)
Hasta entonces, por supuesto, nos interesa saber si ya has tenido alguna experiencia con la cultura japonesa del té.
