Grün, cremig und in 5 Minuten fertig: Mit diesem Matcha Latte Rezept gelingt dir das Getränk aus fein gemahlenem Grüntee und samtig aufgeschäumter Milch – klassisch heiß oder als Iced Matcha Latte.
Das Wichtigste in Kürze
- Ein Matcha Latte besteht aus ½ TL Matcha-Pulver (ca. 1 gehäufter Bambuslöffel), ca. 100 ml Wasser und 50–100 ml aufgeschäumter Milch.
- Das Wasser sollte maximal 80 °C heiß sein – zu heißes Wasser macht Matcha bitter.
- Die Milch wird auf 60–70 °C erwärmt und aufgeschäumt; Kuh-, Hafer- und Mandelmilch eignen sich gleichermaßen.
- Die Zubereitung dauert etwa 5 Minuten und ergibt 1 Glas – der Schwierigkeitsgrad ist einfach.
- Mit ein paar Eiswürfeln im Glas wird aus demselben Rezept ein Iced Matcha Latte.
Der Matcha Latte ist mehr als ein Trendgetränk: Er verbindet die jahrhundertealte japanische Teekultur rund um die Teezeremonie Chanoyu mit moderner Zubereitung. Das leuchtend grüne Pulver wird aus sorgfältig angebauten, schonend verarbeiteten Grünteeblättern gewonnen, und die Milch rundet seine leicht herben Noten zu einem cremigen Geschmackserlebnis ab. Mehr Hintergrund zum Getränk findest du im Beitrag Matcha Latte – die cremige Alternative zum Cappuccino.
Was brauchst du für einen Matcha Latte?
Zubereitungszeit: 5 Minuten · Portion: 1 Glas · Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubehör: Bambusbesen (Chasen) oder Milchaufschäumer, Teelöffel, feines Sieb, Matcha-Schale sowie eine Tasse oder ein Glas.
Zutaten für 1 Glas:
- ½ TL Matcha-Pulver (ca. 1 gehäufter Bambuslöffel)
- 30–50 ml warmes Wasser (ca. 80 °C) zum Anrühren
- 100 ml weiteres Wasser (ebenfalls ca. 80 °C)
- 50–100 ml aufgeschäumte Milch – klassisch oder pflanzlich
- Optional Süßungsmittel: Rohrzucker, Kokosblütenzucker, Honig, Datteln, Stevia oder Agavendicksaft – die Süße bestimmst du selbst.
Wie bereitest du einen Matcha Latte in 5 Schritten zu?
Die Zubereitung eines Matcha Latte dauert in der Regel etwa 5 Minuten – so gehst du vor:
1. Matcha sieben
Gib das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schale – das verhindert Klümpchen im Getränk.
2. Matcha anrühren und aufschäumen
Übergieße das gesiebte Pulver mit etwa 100 ml leicht abgekühltem, gekochtem Wasser (nicht heißer als 80 °C). Schlage es mit einem Chasen (Bambusbesen) kräftig auf, bis sich feiner Schaum bildet – alternativ funktioniert auch ein Milchaufschäumer. Wie du Matcha klassisch ohne Milch aufschlägst, zeigt dir unsere Anleitung zur Matcha-Zubereitung.
3. Milch aufschäumen
Schäume 50–100 ml Milch auf – egal ob Kuh-, Hafer- oder Mandelmilch – und erhitze sie auf etwa 60 bis 70 °C, bevor du sie in eine Tasse oder ein Glas füllst.
4. Matcha und Milch kombinieren
Gieße den aufgeschlagenen Matcha vorsichtig über die Milch – so entsteht der typische grün-weiße Farbverlauf. Die Milch rundet die leicht herben Noten des Matcha ab und macht das Getränk harmonisch und cremig.
5. Optional: Süßen nach Geschmack
Verfeinere deinen Matcha Latte, wenn du magst, mit etwas Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft. Am besten schmeckt er frisch zubereitet und direkt genossen.
Welcher Matcha und welche Milch passen zum Matcha Latte?
Für Matcha Latte eignet sich ein kräftiger, cremiger Bio-Matcha wie der Bio Matcha Itsutsu: Sein volles Aroma bleibt auch neben der Milch präsent, während sehr feine Ceremonial-Qualitäten ihre Nuancen im Latte eher verlieren.
Bei der Milch entscheidet vor allem der Schaum:
Milchsorte |
Aufschäumbarkeit |
Geschmack im Latte |
Kuhmilch |
sehr gut, stabil und cremig |
Klassisch-rund, leicht süßlich |
Hafermilch (Barista) |
gut, feinporig und stabil |
Mild-getreidig, harmoniert mit Matcha |
Mandelmilch |
mittel, etwas lockerer |
Leicht nussig, dezent |
Einen ausführlichen Vergleich aller Milchsorten – inklusive der Frage, warum manche Pflanzenmilch im Matcha ausflockt – findest du im Beitrag Welche Milch passt am besten zu Matcha Latte?
Bio Matcha Itsutsu
Unser cremiger Bio-Matcha für Latte – kräftiges Aroma, das neben der Milch präsent bleibt.
ab 19,00 € · 633,33 €/kg
Welche fruchtigen Varianten gibt es?
Strawberry Matcha Latte
Die sommerliche Variante: Püriere 3–4 reife Erdbeeren mit 1 TL Ahornsirup und gib das Püree als erste Schicht ins Glas. Danach folgt – wie im Basisrezept – die aufgeschäumte Milch, zum Schluss gießt du den Matcha darüber. Mit ein paar Eiswürfeln wird daraus ein erfrischender Iced Matcha Latte mit Erdbeeren.
Mango Matcha Latte
Süß, exotisch und perfekt für heiße Tage: Mixe ca. 100 g reife Mango mit einem kleinen Schuss Wasser oder (pflanzlicher) Milch zu einem feinen Püree. Es kommt als unterste Schicht ins Glas, darauf die Milch(-alternative), obenauf der frisch aufgeschlagene Matcha. Ein paar Eiswürfel machen daraus einen erfrischenden Iced Matcha Latte mit Mango-Aroma.
Wie gelingt dein Matcha Latte garantiert?
Drei Dinge machen den Unterschied: Verwende hochwertiges Bio-Matcha-Pulver, siebe es vor dem Anrühren und schlage es immer erst mit Wasser schaumig, bevor die Milch dazukommt. So entsteht ein cremiger Latte ganz ohne Klümpchen.
Serviere deinen Matcha Latte am besten im Glas – so kommen die intensive grüne Farbe und der Farbverlauf richtig zur Geltung, ob klassisch heiß oder als Iced Matcha Latte mit Eiswürfeln. Und wenn du Lust auf Neues hast: Ein Hauch Erdbeere oder Mango macht aus dem Klassiker im Handumdrehen einen fruchtigen Hingucker.
1 Kommentar
Marlies
Hallo liebes Team, ich trinke und genieße jeden Morgen als erstes ein Matchalatte. Und gönne mir nachmittags manchmal noch mal einen.
Ich bin von euren Rezepten sehr begeistert.
Und habe schon einiges aus eurem Shop gekauft.
Macht weiter so. Beste Grüße Marlies.
Hallo liebes Team, ich trinke und genieße jeden Morgen als erstes ein Matchalatte. Und gönne mir nachmittags manchmal noch mal einen.
Ich bin von euren Rezepten sehr begeistert.
Und habe schon einiges aus eurem Shop gekauft.
Macht weiter so. Beste Grüße Marlies.