Gli standard di Matcha Karu
Fin dall’inizio ci siamo attenuti a principi ben precisi. Questo significa standard di qualità elevati, test rigorosi e trasparenza sul commercio e sulla provenienza dei nostri tè. Da noi troverai solo prodotti biologici provenienti da aziende agricole selezionate, di cui possiamo seguire con precisione l’intero percorso: dalla coltivazione alla raccolta, fino alla lavorazione. Con tanta dedizione e passione abbiamo creato per te le migliori miscele e le abbiamo importate direttamente. Nella selezione dei matcha biologici, oltre alla qualità eccellente del tè grezzo, abbiamo puntato su una consistenza cremosa e setosa, aromi complessi e raffinati e un gusto pieno ed equilibrato.
Qualità
Con tanta dedizione e pazienza, per molto tempo non abbiamo fatto altro che cercare le migliori piantagioni di tè del Giappone e degustare tè selezionati. Il processo inizia con i giusti metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione e termina con una degustazione approfondita delle miscele selezionate. Solo quando un matcha soddisfa tutti i nostri requisiti, lo importiamo direttamente dal Giappone.
È così che offriamo tè Matcha che vengono coltivati a lungo all’ombra e raccolti a mano. Dopo una breve vaporizzazione e un’essiccazione delicata, il Tencha viene macinato finissimo con tradizionali mulini in granito. Grazie a questo processo lungo e delicato, gli aromi delicati e le sostanze nutritive vengono preservati. Questo tipo di coltivazione e raccolta tradizionale si è già dimostrato efficace in Giappone da secoli e viene ancora utilizzato per i migliori tè matcha.
Trasparenza
Nella selezione dei nostri tè diamo grande importanza a un commercio trasparente e alla tracciabilità precisa dei singoli prodotti. Solo i tè di cui conosciamo la provenienza, le modalità di coltivazione, raccolta e lavorazione entrano a far parte del nostro assortimento. Da noi troverai quindi informazioni dettagliate sull’origine di ogni tè e altri dati fondamentali.
A tal proposito, scegliamo esclusivamente varietà di tè certificate biologiche provenienti da rinomate piantagioni. Oltre alla regione, diamo grande importanza anche alla cultivar utilizzata. Infatti, la varietà di tè influisce in modo determinante sul carattere e sull’aroma del tè finito. Inoltre, sono fondamentali soprattutto la raccolta e la lavorazione dei prodotti. Solo i tè raccolti con cura e lavorati con delicatezza arrivano nel nostro negozio.
Sicurezza dei prodotti
Oltre a una qualità eccezionale e a un gusto unico, la sicurezza alimentare e dei prodotti è per noi una priorità assoluta. I nostri tè Matcha biologici non solo soddisfano tutti gli standard dei marchi biologici giapponesi ed europei, ma vengono anche testati da un laboratorio tedesco indipendente.
Certificato biologico
Senza radiazioni
Senza pesticidi
Ogni nuovo raccolto viene immediatamente analizzato per verificare la presenza di radioattività. Inoltre, i rigorosi controlli ecologici in Giappone garantiscono che non vengano utilizzati pesticidi nocivi. Solo quando i prodotti vengono classificati come completamente sicuri, li mettiamo in vendita. Così puoi sempre contare su tè Matcha sicuri al 100%. Sicurezza del prodotto senza compromessi. Qualità Matcha direttamente dal Giappone.