Biscotti Matcha

Probabilmente ti sei chiesto cosa possa accompagnare la tua ciotola quotidiana di matcha. Chi l'avrebbe mai detto: i biscotti al matcha! 🍪

Laura · Enciclopedia del tè & Appassionato del Giappone
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 1 Min.

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Laura è la nostra "enciclopedia del tè" e una vera appassionata del Giappone. Non c'è praticamente nessuna domanda sul tè a cui lei non sappia rispondere. Nel nostro blog condivide tutte le sue conoscenze. Alle Beiträge ansehen →

Storia della ricetta

Probabilmente ti sarai chiesto cosa si abbina bene alla tua ciotola quotidiana di matcha. Chi l'avrebbe mai detto: i biscotti al matcha! 🍪

Super croccanti e dolce con un fresco, leggermente aspro sapore fresco e leggermente aspro. I biscottini si abbinano bene anche a qualsiasi altro tipo di tè e sono un ottimo spuntino da gustare subito.

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Un post condiviso da Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) su 13 marzo 2020 alle 1:25 PDT

Ingredienti

150 g di burro (morbido)
300 g di farina
80 g di zucchero
1 uovo (taglia M)
15 g Linea Matcha Basic
Il sale

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Preparazione

In una ciotola mescola prima lo zucchero con il burro e poi con l'uovo, il matcha e il sale. Aggiungi la farina e impasta bene tutti gli ingredienti. Ora metti da parte l'impasto per almeno 30 minuti coperto dal frigorifero.

Poi stendila e ritaglia i biscotti con la forma che preferisci.
Riscalda il forno 180 °C e cuoci i biscotti per 10 minuti.
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Divertiti a prepararli e buon appetito!

Domande frequenti

Wie viel Matcha kommt in Matcha Kekse?

Für etwa 25 bis 30 Kekse rechnet man mit rund 15 g Matcha auf 300 g Mehl. Das ergibt eine kräftig grüne Farbe und einen deutlich herben Matcha-Geschmack, ohne bitter zu werden. Wer es milder mag, reduziert auf 10 g; für sehr intensiven Geschmack sind bis zu 20 g möglich.

Welchen Matcha nimmt man zum Backen von Keksen?

Zum Backen eignet sich eine kräftige, preiswerte Einstiegsqualität wie Bio Matcha Itsutsu am besten. Beim Backen bei 180 °C gehen feine Aromen einer teuren Zeremonial-Qualität ohnehin verloren, während ein intensiver, leicht herber Matcha seine Farbe und seinen Geschmack im Teig gut durchsetzt. Zeremonial-Matcha bleibt besser der puren Schale vorbehalten.

Warum werden meine Matcha Kekse nicht grün?

Matcha verliert seine leuchtend grüne Farbe durch zu viel Hitze und zu lange Backzeit. Backe die Kekse deshalb bei höchstens 180 °C und nur rund 10 Minuten, bis die Ränder gerade fest sind. Auch frischer, gut gelagerter Matcha und eine ausreichende Menge (etwa 15 g auf 300 g Mehl) sorgen für ein sattes Grün statt eines bräunlichen Tons.

Wie lange sind Matcha Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose halten Matcha Mürbekekse bei Zimmertemperatur etwa 1 bis 2 Wochen. Die grüne Farbe kann mit der Zeit leicht nachdunkeln, der Geschmack bleibt aber erhalten. Zum längeren Aufbewahren lassen sich die ungebackenen oder gebackenen Kekse auch einfrieren.