Il existe aujourd'hui une Une multitude de Des thés Matcha bio sont disponibles sur le marché. Les produits se distinguent toutefois considérablement par leur qualité. Ainsi, les véritables thés Matcha bio premium sont également très prisés au Japon. Rare Bon à savoir. Dans ce post, nous expliquons pourquoi il ne faut pas confondre le label bio avec un label de qualité.
Seule une petite partie du matcha japonais est exportée.
Sur les dizaines de milliers de tonnes de thé vert cultivées chaque année au Japon, seule une petite partie est exportée. Plus de 95% du thé est destiné au marché japonais lui-même. Ce rapport est encore plus inégal pour le thé matcha. Ici, on trouve Seulement 2 à 3%. de cette poudre fine est vendue en Europe et en Amérique du Nord. Bien que ce pourcentage ait augmenté au cours des dernières années en raison d'une demande accrue, il est clair que le matcha a une valeur très différente au Japon que chez nous.
De plus, les Japonais s'approprient presque entièrement les meilleures qualités. Qui peut les en blâmer ? 😉 Cela est dû d'une part à la fortement limité Disponibilité des meilleurs thés, d'autre part au dumping des prix des grands importateurs européens et américains.
Les acheteurs veulent approvisionner leurs marchés avec les plus grandes quantités possibles à des prix avantageux et demandent en conséquence aux producteurs japonais des produits de moindre qualité et à bas prix. Comme la plupart des petits et moyens commerçants ainsi que les détaillants n'importent pas eux-mêmes, mais dépendent de l'offre des grossistes, la majeure partie du thé matcha proposé sur le marché est un produit de masse interchangeable.
Les producteurs japonais ne se sentent donc pas obligés de vendre les vraies qualités premium à l'étranger.
Thé Matcha bio du Japon - Une petite partie seulement
Le thé certifié bio ne représente qu'une petite partie de la production totale de matcha au Japon. Une fraction représente la moitié. Cela s'explique par le fait que le matcha bio n'a pas encore une grande importance au Japon. La production n'a augmenté qu'avec la demande croissante de l'Occident, mais elle est encore infime par rapport à l'offre de thé vert conventionnel.
Le thé Matcha est déjà utilisé au Japon depuis Des siècles Les méthodes utilisées ont fait leurs preuves. Les engrais non certifiés bio utilisés ont également été affinés pour garantir une qualité élevée des produits. C'est pourquoi la conversion à la culture biologique des plantes est coûteuse en temps et en argent en raison des exigences plus élevées de la culture.
Il faut nouveaux, bio-Certificats Engrais et des exigences élevées doivent être remplies pour obtenir le label bio. Il y a toujours le risque qu'en abandonnant les méthodes et les moyens utilisés jusqu'à présent, la qualité des produits finis soit influencée négativement. Dans les engrais conventionnels, il est possible d'ajouter des substances avec une concentration extrêmement élevée en nutriments.
Celles-ci fournissent à la plante toutes les substances essentielles, même pendant une longue période d'ombre. Cela n'est possible que de manière très limitée avec les mélanges purement biologiques. En raison des exigences élevées imposées aux engrais certifiés bio, ils ne peuvent contenir que des ingrédients purement naturels, généralement d'origine végétale, qui n'ont souvent pas le même effet que leur équivalent conventionnel.
Thé Matcha bio - pourquoi un label bio n'est pas un label de qualité
Comme décrit précédemment, l'importation de thé matcha ne se concentre souvent pas sur la qualité des produits, mais sur les prix d'achat bas. De nombreux cultivateurs de thé se sont adaptés à cette situation et produisent des qualités moins chères.
De plus, comme la demande occidentale s'oriente fortement vers le thé Matcha bio, les cultivateurs de thé changent également leurs méthodes de culture. D'une culture conventionnelle de thés verts sélectionnés à une culture biologique de produits de masse. C'est ainsi que s'explique la en partie de qualité inférieure Qualité certaines variétés de matcha bio proposées par exemple dans les drogueries et les supermarchés. Les éponges des thés Matcha bon marché sont traitées plus en profondeur dans ce commentaire >>>. Promesse de qualité du thé Matcha.
Cela ne signifie pas que chaque thé matcha certifié bio est de qualité inférieure. Cela signifie seulement qu'un label bio ne doit pas être confondu avec un label de qualité. La certification indique seulement que les produits sont exempts de pesticides et d'additifs nocifs et qu'ils sont cultivés de manière biologique. Cependant, le label bio ne donne aucune indication sur l'origine, les méthodes de culture spécifiques, la récolte et le goût. Ces facteurs doivent être examinés et contrôlés par l'importateur, indépendamment des certifications.
Un matcha bio n'est pas forcément un matcha bio
La qualité du thé matcha ne dépend donc pas d'un label bio, mais de la qualité du thé. La dévotion et la Expérience qui sont impliqués dans la culture, la récolte et le traitement. Ces facteurs devraient être pris en compte lors de la sélection des thés. En tête En premier lieu être.
Ce n'est que lorsqu'un importateur s'est assuré que le matcha a été ombragé suffisamment longtemps, récolté correctement et traité avec soin, que la question des labels bio devrait se poser. Ceux-ci garantissent que le matcha bio a été cultivé sans pesticides ni produits chimiques et qu'il répond également à toutes les exigences de l'organisme de contrôle.
Si les élevé de l'État Si au Japon, il est généralement possible de consommer des matchas conventionnels, il n'en va pas de même pour les thés chinois. Ils utilisent des pesticides et des produits chimiques parfois nocifs qui sont interdits dans de nombreux autres pays.
Pour les thés Matcha de Chine, tu devrais donc toujours exiger un label bio. Tu découvriras dans cet article les autres différences entre les thés de Chine et du Japon : Différences de prix du thé Matcha
Conclusion - Les thés Matcha bio premium du Japon sont une rareté.
Comme nous l'avons vu, le thé Matcha bio du Japon est une rare Bon. Sur une quantité relativement faible cultivée chaque année, seule une petite partie est exportée. Si les thés Matcha bio doivent en plus être de grande qualité, l'offre est fortement limitée.
Grâce à la Très très coûteux Culture de thé vert bio, seuls quelques producteurs sont en mesure de cultiver de véritables qualités premium malgré des exigences élevées. Les thés Matcha bio exceptionnels sont un bien précieux.
