Té matcha - delicado, suave y sensible
Almacenado incorrectamente, incluso el Matcha de la más alta calidad pierde su aroma especial y su fino sabor en muy poco tiempo.
Debido a la molienda extremadamente fina del Matcha, su superficie es muchas veces mayor que la del tés verdes convencionales. Esto también aumenta la superficie expuesta a la luz y al oxígeno. El polvo, muy fino y delicado, es extremadamente sensible a las influencias externas y pierde rápidamente su sabor y su efecto en contacto con la luz y el aire.
Protección contra la oxidación
El contacto con el oxígeno provoca una oxidación de los componentes individuales del té, lo que contribuye a la descomposición de las vitaminas y perjudica el sabor del polvo. Esta pérdida de ingredientes y sabor se evita mediante la luz y, además, se ve favorecida por la luz. El té no sólo pierde su color verde brillante y su delicado sabor, sino también muchas de sus propiedades positivas.
Almacenar el té matcha - protegido de la luz y fresco
Para conservar tu té matcha fresco y sabroso el mayor tiempo posible, asegúrate de guardarlo en un lugar fresco y protegido de la luz. A temperaturas de un solo dígito, los procesos bioquímicos del té tienen lugar más lentamente y se ralentiza la descomposición natural de los componentes individuales.
Por eso, almacenarlo en el frigorífico parece una buena idea al principio. Sin abrir, esto no es un problema. Sin embargo, abierto sí lo es.
Debido a la diferencias de temperatura entre la habitación y el frigorífico, puede condensarse agua en la lata o la bolsa. Debido a la condensación podría entrar humedad en la lata, haciendo que el matcha formara grumos y, en el peor de los casos, empezara a enmohecerse.
Una solución para conservar la lata abierta en el frigorífico es calentarla lentamente a temperatura ambiente. Así evitarás la condensación en el matcha. En la siguiente sección puedes averiguar a qué más cosas debes prestar atención durante el almacenamiento.
Almacenar el té matcha: elegir el envase adecuado
El mejor almacenamiento no sirve de nada si el envase almacenado es inadecuado. Debes asegurarte de que la lata o bolsa en la que se entrega el matcha es absolutamente segura para volver a utilizarla después de abrirla. hermético hermético después de abrirlo. Las bolsas de Matcha Karu pueden volver a cerrarse de forma totalmente hermética después de abrirlas.
Algunas latas tampoco son adecuadas para guardar el té en un recipiente hermético debido a su falta de hermeticidad. Por eso, a la hora de elegir la lata adecuada, te aconsejamos que te asegures de que se trata de un producto con tapa de rosca y junta de goma adicional en la tapa, o de un producto con tapa interior adicional. La lata de té o la cantidad de llenado no debe ser demasiado grande para que el producto se mantenga fresco. Con cantidades mayores, como envases de 100 g, difícilmente podrás consumir el té más rápido de lo que pierde calidad sin decantarlo. Nuestros tés verdes, por ejemplo, se envasan en latas de 30 g, que tienen un tapón de rosca fiable, así como un tapa de goma que garantiza una impermeabilidad absoluta al oxígeno y la humedad.
Son especialmente adecuados joyeros japoneses que tienen una tapa interior además de la tapa deslizante y, por tanto, ofrecen la mejor protección posible para el té. También son una parte estilística del ceremonia japonesa del té. Las latas, insípidas y de aroma neutro, garantizan una fácil extracción del té y completan la ceremonia tradicional del té con sus motivos japoneses clásicos.
Esto garantiza que el té no sólo se almacene correctamente, sino también de forma sabrosa.
¿Cómo reconozco el matcha "estropeado"?
Si el matcha se almacena incorrectamente, puede perder rápidamente su encanto y sabor. Por eso es importante saber reconocer el matcha estropeado. Al igual que el diferencias de calidad del matcha, el color, el olor y el sabor también desempeñan un papel decisivo. Quién sabe más Experiencia con el matcha reconocerá inmediatamente el buen matcha. Pero como principiante, ¿cómo reconozco si el matcha aún está fresco?
El color
Una señal clara de que el matcha está estropeado es el color. El matcha fresco tiene un color verde brillante. Si el matcha pierde su color y se vuelve marrón o amarillento, es señal de que ha perdido su frescura.
El olor
El olor del matcha es otro indicador importante de su calidad. El matcha fresco tiene un agradable olor a hierba dulce. Si tu matcha huele a humedad o ya no tiene olor, es señal de que se ha echado a perder.
El sabor
El matcha debe tener un sabor ligeramente dulce y rico en umami. Si el matcha sabe amargo o ya no tiene sabor, es señal inequívoca de que se ha estropeado.
Es importante tener en cuenta que el matcha que ha perdido su color u olor no es necesariamente malo para el salud para la salud. Pero definitivamente ha perdido su calidad y sabor.
¿Cuál es la vida útil del matcha?
Las latas sin abrir de matcha almacenadas en un lugar fresco y seco pueden conservarse hasta un año sin perder calidad.
Sin embargo, una vez abierta la lata, el matcha debe consumirse en un plazo de dos a tres meses para que conserve sus mejores propiedades.
