El rollo de bizcocho Siempre asociamos el rollo de bizcocho con la reunión familiar de un domingo por la tarde ante una deliciosa taza de café.
(¿Por qué no pruebas a ofrecer matcha la próxima vez? Te sorprenderá lo rápido que cambia el escepticismo inicial cuando te das cuenta de que el matcha de alta calidad puede tener un sabor realmente cremoso y mantecoso).
Aquí tienes clásico postre condimentado con el sabor ácido del té matcha y realzado visualmente por el color verde. solo refrescante.
El rollo de esponja de matcha es ideal para por la noche antes de y sabe aún mejor cuando está muy bien cocinado. Sin embargo, debes tamizar el matcha para la decoración sobre el rollo justo antes de querer servirlo. De lo contrario, el matcha dejará de tener tanto color debido a la condensación.
Ingredientes
Para el relleno
- 300 ml de leche
- 30 g de harina de maíz
- 70 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de miel
- 120 ml de nata montada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la masa de galletas
- 60 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 1 cucharada sopera Línea básica de matcha
- 2 cucharaditas de miel
- 25 g de harina
- 1 cucharadita colmada de harina de maíz (4 gramos)
Preparación
El relleno
Empecemos con el relleno. Vierte la leche en un cazo pequeño, tamiza la harina de maíz y remuévela con un batidor hasta que no queden grumos.
Añade entonces la miel y el azúcar, removiendo constantemente a fuego lento. Cuando la mezcla de leche casi empiece a hervir, sigue removiendo hasta que quede suave. Sigue removiendo la mezcla de leche, ahora espesa, durante 1 ó 2 minutos más para eliminar la maicena.
Retírala del fuego y viértela en un cuenco o plato llano. Cubre la mezcla con film transparente y presiónalo sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Enfríala en el frigorífico hasta que se enfríe.
El bizcocho
A continuación, horneamos el bizcocho mezclando el azúcar, la miel, el polvo de matcha y los huevos en un bol grande. Remueve la mezcla hasta que casi haya triplicado su tamaño, tenga un color más claro y se vuelva espesa y esponjosa. Esto llevará unos 7-10 minutos.
Ahora mezcla la harina con la maicena. Tamiza esta mezcla sobre la harina para tartas e incorpórala con cuidado.
Calienta el horno a 175˚C (calor superior/inferior) y unta una bandeja de horno con mantequilla.
Coloca encima una hoja de papel de horno (unos centímetros más grande que la bandeja). Presiona todas las burbujas con una rasqueta de goma (o con la mano).
Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea durante 8-10 minutos.
A continuación, añade a cuenco limpio Monta la nata a punto de nieve; deben formarse pequeños picos al levantar las varillas.
Saca el relleno enfriado del frigorífico, añade una cucharadita de extracto de vainilla y vuelve a mezclarlo todo bien, luego incorpora la nata montada a la mezcla.
Deja enfriar la tarta en la bandeja de horno durante 2-3 minutos. Coloca papel de horno nuevo junto a la tarta y espolvoréalo con azúcar glas. Ahora coloca la tarta sobre este papel de hornear de modo que la parte superior quede sobre el papel azucarado. A continuación, retira el papel de horno viejo.
Ahora extiende el relleno sobre la tarta. Enrolla la galleta ayudándote del papel de horno.
Envuélvelo todo en film transparente y déjalo reposar. dos horas en el frigorífico durante dos horas.
¡Disfruta del sabor!
