Historia de la receta
Esta receta dede Panna Cotta de Matcha es una vez más un ejemplo perfecto de cómo los platos veganos también pueden ser no veganos ¡pueden gustar mucho!
La Panna Cotta de Matcha se elabora a base de leche de coco que actúa como sustituto de la nata. Por eso debes dejar definitivamente en la estantería la versión reducida en grasas de la leche de coco y utilizarla como sustituto de la nata. alternativa cremosa alternativa. La receta se prepara rápidamente y es ideal para hacerla con antelación, ya que se puede dejar fácilmente en la nevera toda la noche.
Ingredientes
- Aceite de coco (para engrasar los moldes)
- 610 g de leche de coco
- 50 g de azúcar de caña
- 1 cucharada sopera Línea básica de matcha
- ½ cucharadita de agar agar
- 60 ml de agua caliente
- Coco rallado, para adornar
Preparación
Prepara cuatro cuencos (deben caber unos 115 g cada uno) engrasándolos con aceite de coco.
Mezcla la leche de coco, el azúcar y el polvo de matcha en un cazo y caliéntalo a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva a fuego lento.
Añade el agar agar al agua caliente y remueve hasta que no queden grumos y el agar agar esté completamente disuelto.
Vierte ahora la mezcla de agar agar en la leche de coco caliente, removiendo con un batidor. Sube el fuego a medio-alto, lleva a ebullición suave y remueve continuamente durante 3 minutos hasta que espese.
A continuación, retira del fuego y reparte inmediatamente la mezcla entre los moldes engrasados.
Mételo en el frigorífico durante al menos 30 minutos (el agar agar se solidifica a temperatura ambiente, pero enfriarlo en el frigorífico acelera el proceso).
Antes de servir, despega con cuidado los bordes de la panna cotta del molde con un cuchillo. Da la vuelta a los cuencos y decóralos con coco rallado y matcha.
Disfruta de la preparación y ¡buen provecho! ☺️
