Se nos hace la boca agua sólo de pensar en morder este enorme y crujiente trozo de cielo de pastel relleno de crema 😍.
El pastel de nata con crema de matcha es uno de esos postres que no te das cuenta de que tienes que probar hasta que lo ves.
Una vez más, el verde de la crema es perfecto para creativo ser creativo y colores colores en la cocina y en el plato. Los siguientes son especialmente adecuados fresaspero también podemos imaginar el uso de arándanos.
No te desanimes con la receta, porque podemos prometerte una cosa: en cuanto tengas el primer bocado en la boca, olvidarás inmediatamente cuánto tiempo has estado trabajando en la cocina. ¡Seguro que sí!
Ingredientes
para la pasta choux
- 115 ml de agua
- 20 g de margarina
- 1 pizca de sal
- 70 g de harina de trigo
- 10 g de almidón
- 2 huevos
- 1 pizca de levadura en polvo
Para el relleno:
- 70 g de fresas
- 1 sobre de nata líquida
- 150 g de nata montada fría
- 20 g de azúcar glas
- 1-2 cucharaditas Línea básica de matcha
Para la decoración
- Azúcar glas + matcha
Preparación
Empezamos con el pasta choux.
Lleva a ebullición el agua, la margarina y la sal en una cacerola pequeña. A continuación, mezcla la harina y la fécula y añádelas al líquido.
Remuévelo todo hasta formar una bola suave de masa y caliéntalo durante 1 minuto aproximadamente, removiendo constantemente.
Pasa la masa a un cuenco y déjala reposar unos 5 minutos.
Ahora mezcla dos huevos en la masa, uno tras otro, utilizando una batidora de mano electrónica en la posición más alta hasta que todo esté bien mezclado (¡puede tardar un rato!). Cuando la masa esté suficientemente fría, añade la levadura química.
Con una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella, coloca de 4 a 6 círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 200°C calor arriba/abajo durante unos 20 minutos. ¡No abras la puerta durante la cocción!
A continuación, abre la pasta choux mientras aún está caliente.
Para la relleno Añade el matcha y el endurecedor de nata a la nata líquida, bátelo y añade mientras tanto el azúcar glas.
A continuación, rocía el relleno sobre la parte inferior y cubre con fresas finamente picadas.
Ahora coloca encima la parte superior y espolvorea con azúcar glas y matcha.
Después de tanto trabajo, te mereces esta dulce tentación. ¡Que aproveche!
