Schokoladenbraune Cupcakes mit gruener Buttercreme Haube mit Matcha

Matcha buttercream

This green matcha topping is your ticket to cupcake heaven. You can use any type of muffin as a base. to usethat you like.

Laura · Tea Encyclopedia & Japan Fan
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 2 Min.

✓ Verified with sources

Laura is our "tea expert" and a true fan of Japan. There's virtually no question about tea that she can't answer. She shares this knowledge on our blog. Alle Beiträge ansehen →

This green matcha topping is your ticket to the cupcake heaven. You can use any type of muffin you like as a base. We opted for chocolate muffins and the result was heavenly! 🧁😍

You can use this recipe as a base for your own creativity because there are no limits here! The matcha makes the buttercream fantastically green and gives it the familiar fresh and tangy taste of green tea. At the same time, you save on food coloring or other additives and make your muffins a eye-catcher.

Sounds great? It is!

Check out this post on Instagram

A post shared by Matcha Karu - Premium Organic Tea (@matchakaru) on Mar 31, 2020 at 12:15 PDT

Ingredients

450g butter at room temperature
500g powdered sugar
2 tablespoons Matcha Basic Line
1 teaspoon vanilla paste/essence
1 pinch of salt

⠀
Preparation

Mix all ingredients with a mixer creamy and then add the (sieved) matcha. If you don't have a blender, you can also use a whisk, which will ensure that you have burned off all the calories for the next muffin.💪

Then take a piping bag with wavy and pipe the mixture onto the muffins. The motto here is: whatever you like is allowed! As you can see above, we have opted for the classic hood shape, but with the matching nozzle you can turn your cupcakes into little works of art in no time at all and conjure up roses on the muffins, for example.

Finally, we have used matcha as decoration over the finished cupcakes, but again, you can play around as you like.
⠀
Have fun baking and enjoy! 🙃

Frequently Asked Questions

Warum bleibt Matcha in Buttercreme grün, aber im gebackenen Kuchen nicht?

Weil Buttercreme nur gerührt und nicht gebacken wird. Das grüne Chlorophyll im Matcha ist hitzeempfindlich und zerfällt beim Backen ab etwa 170 °C zu bräunlichem Pheophytin. Ohne Ofenhitze bleibt die Farbe in der Creme dagegen kräftig grün.

Welcher Matcha eignet sich am besten für Buttercreme?

Ein kräftiger Culinary-Matcha. Seine robusten Aromen setzen sich gegen Butter und Puderzucker durch, während die feinen Noten eines teuren Zeremonial-Matcha in der süßen Creme untergehen würden. Entscheidend ist frisches, leuchtend grünes Pulver – blasser Matcha ergibt eine blasse Creme.

Wie viel Matcha kommt in die Buttercreme?

Im Grundrezept sind es 2 Esslöffel gesiebter Matcha auf 450 g Butter und 500 g Puderzucker. Wer die Creme intensiver und grüner mag, kann den Matcha etwas erhöhen und den Puderzucker knapper dosieren – weniger Weiß lässt die Farbe kräftiger wirken.

Wie verhindere ich Matcha-Klümpchen in der Creme?

Den Matcha vor dem Unterrühren durch ein feines Sieb geben und erst die zimmerwarme Butter mit Puderzucker cremig aufschlagen, bevor der Matcha dazukommt. So umhüllt das Fett die feinen Partikel und die Creme wird gleichmäßig grün statt fleckig.