Gruene Fluessigkeit in weißer Tasse mit Marshmallows darauf, gehalten von zwei Haenden

Chocolat chaud au matcha

La boisson idéale pour les jours de pluie : du chocolat blanc chaud avec du matcha. Ton compagnon pour un après-midi confortable sur le canapé.

Laura · Lexique du thé & Fan du Japon
Zuletzt aktualisiert: 27. Juli 2026 · Lesezeit ca. 1 Min.

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Laura, c'est notre « encyclopédie du thé » et une vraie fan du Japon. Il n'y a pratiquement aucune question sur le thé à laquelle elle ne puisse répondre. Elle partage tout ce savoir sur notre blog. Alle Beiträge ansehen →

Le compagnon idéal pour Les jours de pluieChocolat blanc chaud au matcha. Avec une grande tasse fumante de cette boisson, plus rien n'empêche de passer un après-midi confortable sur le canapé pendant que la pluie tombe sur la fenêtre. 😍.

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Un message partagé par Matcha Karu - Premium Bio Tea (@matchakaru) sur Feb 4, 2020 à 12:42 PST

Ingrédients (pour deux personnes)

200g de chocolat blanc
3 cuillères à café de fécule de maïs
2 cuillères à café de ton matcha préféré (de préférence au goût prononcé)
500 ml de lait (vache/avoine/soja)
En option : guimauves

Préparation

Mélange le matcha avec la fécule de maïs et mélange les deux avec un peu de lait pour obtenir une pâte. Ajoute ensuite le reste du lait et remue le tout jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.

Chauffe ensuite le mélange et fais-y fondre le chocolat. Au cours des prochaines minutes, le liquide s'épaissit et est déjà prêt.

Si tu le souhaites, tu peux maintenant ajouter des petits marshmallows dans la tasse en guise de garniture. ✨ 😍

Amuse-toi bien à la préparer !

Foire aux questions

Welcher Matcha eignet sich für heiße Schokolade?

Am besten ein kräftiger, geschmacksintensiver Matcha. Die weiße Schokolade ist sehr süß, daher würde ein sehr milder Matcha kaum durchschmecken. Eine fruchtig-intensive Sorte setzt sich klar durch und sorgt für die nötige Balance. Ein günstigerer Culinary- bzw. Alltags-Matcha genügt hier völlig, da der Eigengeschmack ohnehin mit Schokolade kombiniert wird.

Warum darf die Milch nicht kochen?

Matcha reagiert empfindlich auf große Hitze. Ab etwa 80 °C werden vermehrt Bitterstoffe (Catechine) gelöst, wodurch der Matcha unnötig herb schmeckt. Erwärme die Milch daher nur bis kurz vor den Siedepunkt (rund 70–80 °C). Das ist heiß genug, um die weiße Schokolade zu schmelzen, aber schonend für den Matcha-Geschmack.

Geht das Rezept auch vegan bzw. mit Pflanzenmilch?

Ja. Statt Kuhmilch kannst du Hafer- oder Sojamilch verwenden – Barista-Varianten lassen sich besonders fein erhitzen. Für eine vollständig vegane Version nimmst du zusätzlich vegane weiße Schokolade und pflanzliche Marshmallows. Die Maisstärke ist von Natur aus pflanzlich und sorgt weiterhin für die cremige Bindung.

Wie vermeide ich Klümpchen?

Rühre den Matcha zuerst mit der Maisstärke und nur wenig kalter Milch zu einer glatten Paste an, bevor du die restliche Milch ergänzt. So löst sich das feine Pulver vollständig. Wer ganz sichergehen will, siebt den Matcha vorher durch ein feines Sieb – das feine Pulver neigt sonst zur Klumpenbildung.