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Matcha Kāru
Ikigai Line N°01 - Private-Sale
Unser exklusivster Matcha - Limitiert auf 100 Dosen.
Schon bei der ersten Verkostung noch in Japan war klar: Diese Rarität muss mit nach Deutschland. Gerade für Fans des Hitotsus (Ikigai und Hitotsu werden aus dem gleichen Kultivar gewonnen) ist dieser Tee eine Offenbarung.
- Textur: Extrem cremig, fast schon wie flüssige Butter. Lässt sich sehr fein aufschäumen.
- Aroma: Keinerlei Bitterkeit. Extrem ausgeprägtes Umami. Zarte Nussnote, eine feine Würze bringt Komplexität.
- Optik: Tiefgrün und intensiv, wie frisches Moos
- Trinkempfehlung: Pur, vor allem auch als Koicha.
- Kulitivar: Single; Okumidori (wie unser Hitotsu)
- Herkunft: Uji, Präfektur Kyōto
- Beschattungsdauer: über 30 Tage
- Erste Ernte (ichibancha)
- Handpflückung (tezumi)
- Auf Granitsteinmühlen vermahlen
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